外卖行业中谁最重要？

各位老板，大家有没有思考过，外卖平台上连接着顾客商家和骑手这三种人群中，谁对平台来讲是最重要？

我先给大家讲个故事，外卖平台在一个商圈刚刚起盘的时候，市场一片空白，需要商家入驻，现在大家应该已经看不到这种情况，2014年初的时候餐谋君在美团外卖做市场经理，当时所有的商家对平台几乎都没有认知，那个时候我们打新市场有一个非常准确的套路。

今天我拿高校市场举例

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先找到学校里面名气最大生意最好的门店，跟他们去谈合作，但是一般情况下，老板都会说不做，会以忙不过来为由拒绝。

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然后我们会在这家店隔壁找一家店，就是生意不是那么好的店，劝服他们去做外卖，常见的话术一般是这样的；老板，反正你们店里面的生意呢也不是很忙，我们帮你在线上搞个外卖店，多个渠道多条路多一些订单。

所以呢，话说到这个份上，生意不太好的这家店的老板基本上都会同意。

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当这个商圈里面大概有十到15家门店的时候，我们会开始给所有的店上活动，那个时候平台属于市场拓展阶段，什么满10减10满25减20通通都是平台承担，而且所有门店的产品都是原价做的活动，单价特别便宜。

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想尽一切办法让手里的店铺销量做起来，常见的方式是地推。我们会每天中午到学生下课的必经之路上去发传单，每天晚上去学生的宿舍里面扫楼，帮助他们下载APP，教他们如何使用，当时我记得每天消耗的传单量是1万张起步，那个时候我还练就了一个技能，5000张以下的传单，我一年后大概就知道多少张，可见我们当时发传单强度有多大，这样一波操作下来像初期上线的门店就爆单了。

这个时候之前那些以店铺生意好忙不过来不上外卖平台的老板就会回头找我们了，因为他们天天都能听到隔壁门店音响里传来的接单信息，你有新的美团外卖订单，请及时处理。天天洗脑，甚是眼红。

随着用户习惯的慢慢养成，商家开始对平台形成了依赖，这个时候啊，情况就转变了，最明显的就是活动补贴上的变化，原本20减十的活动，商家是不需要出钱的，到后来商家慢慢的要出两块。出四快出八块，然后全出。

市场经理做的最多的一件事情就是谈活动平台，开始借着商家的活动，帮助他们培养新用户的习惯，也是从这个时候开始出现了虚假满减，原因是商家会发现如果要做活动，按照原价卖已经挣不到钱了。

或许有朋友会问为什么。

大家再挣不到钱的情况下，还是选择跟平台合作呢？

理由很简单，在一个商圈内，消费者的总数量是有限的，外卖的市场份额越高，必然面临着堂食市场份额的下降，顾客已经习惯了在外卖平台上点单，如果你不上平台，他自然会去其他家上了平台的店铺点。

本来就是为了解决一下便饭简餐的需求，也不算什么高消费，不管是多忠实的粉丝，只要你长期在他的视野范围内，就会有脱粉的一天。

紧接着后面发生的事情大家应该就比较清楚了，骑手团队打造出来了，扣点模式也开始执行，商家在平台上开店的成本变得越来越高，因为饿了么和美团两大平台充分竞争的关系，几乎所有人都养成了打开APP点外卖的习惯，很少有人再去打电话订外卖。

而且这个时候的商家，

部分已经失去了自配送能力，既离不开骑手，也离不开平台，

无论是平台做活动还是商家做活动，从头到尾都是在做一件事情，就是培养用户，那么更多的用户养成用外卖APP点餐的习惯，从始至终用户对于平台来说是最重要的。

明确了这一点，以后其实我们可以做三个推论，

第一，平台需要自带流量的品牌来吸引顾客，

第二，平台需要实力更强的门店来留住顾客

第三，平台需要配合度更高的门店来培养顾客，

从这三个推论里面，我们就能看出平台自然排名的算法逻辑，比如销量评价复购代表着门店的实力。销量高，代表产品过关，评价高，代表出品和服务没有问题，复购高代表产品口味过关，所以这三者在平台的自然排名中一定会占有很高的。

再比如设置大额满减，参加流量活动，完善基础信息，可以反映出一家门店的配合度，就好像是小学生报兴趣班，做了其实没有很大用处，因为人人都在做，看不出优势

但是不做的话一定会让你的门店排名下降，因为商圈做的店铺太多了，逆水行舟不进则退就是这个道理，所以平台会有一个门店综合质量，它会根据品牌实力，配合度三个维度去综合考量，一家店门店的质量越高，自然排名就会越高。