问使用MySQL 14.5.0从NodeJS 5.5.35中提取数据时出现的错误字符

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我正在尝试使用MySQL (14.5.0)中的mysql npm模块从(5.5.35版本)中检索一些数据。

( 1.)下面是数据库的字符集变量：

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( 2.)服务器编码：

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( 3.)下面是我要从：获取数据的表的设置

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( 4.)下面是我如何启动连接：

const mysql = require('mysql');
const dbConfig = require('../../config/database.json');

dbConfig.connectionLimit = 10;
dbConfig.charset = 'utf8' // tried latin1, latin2 and utf8mb4

console.log(dbConfig);

const connection = mysql.createPool(dbConfig);
 
module.exports = connection;

( 5.)下面是所有转换的结果：

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该字段的值应该是Cieśliński。

该字段现在的值是Cieœliñski。

( 6.)当我将dbConfig.charset 设置为不同的编码时，结果如下：

Cie�li�ski.：

• latin1

Cie�li�ski.：

• latin1，然后使用Iconv将latin1转换为utf8

• utf8: Cieœli ski

Cieœliñski.：

• utf8，然后使用Iconv将latin1转换为utf8

合适的值应该是：Cieśliński。

(**Cieśliński**)问题:如何设置服务器以正确获取字段的适当值？