“胆固醇大户”被揪出！比肥肉高10倍，建议少吃它，多吃这道菜，身体强健

今天是集市，市场上早早就有人去站位置摆摊，卖的东西也是各式各样的，有卖衣服区、有卖肉区、生活用品、食品区等等，各种各样的东西，让人看得眼花缭乱的，在多种选择面前我选不出一样想买的东西，逛了一圈又一圈，买了点青菜和水果，刚准备回来看着大叔的三轮车上摆了五颜六色的食品，哇！这是凉拌菜耶！好久没吃了，要不然买点回去。

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拿了一个盘，夹了点香肠、腐竹、海带、花生米等等，还有一些叫不上来的名字，夹完给老板称一下，哇！这么点就要40几块钱，明明没夹什么东西，怎么这么贵，一斤15块，我感觉这也没多少啊！还不如自己买点回去做，几块钱就可以做一大盘，一家子吃得乐呵呵。

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买完凉拌菜，还是超市买点回家做凉拌菜的材料，买了香菜、熟花生米、熟芝麻、木耳、折耳根、莲藕、辣椒面、辣椒油等等，买下来花不多40块，一大堆的东西，真的是比外面买那种现成的便宜又大碗，关键还干净卫生，外面买的吃的时候香，但你不知道他干不干净，卫不卫生的，你只是看到了表面上的，今天我就来给大家介绍一道比较快、简单的凉拌菜，只需要两样就可以做出一大盘，大家赶紧跟着我的步伐一起去看看吧！

腐竹含有丰富的蛋白质、铁、磷、钙等微量元素，营养价值较高，具有降血脂、强健骨骼等功效。黄瓜性凉味甘，含有丰富的维生素B、C、E以及胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒、利水、增强体质等功效。

食材准备：

腐竹、黄瓜、蒜头、辣椒面、熟芝麻、葱花、辣椒油、生抽、香醋、白砂糖、食用盐、香油、香菜、熟花生、食用油

具体做法：

1.把腐竹用温水泡发，大概泡20分钟左右。20分钟左右捞出来用流动的清水冲洗干净，冲洗干净放在案板上改刀切成小段装盘里备用；

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2.把黄瓜放清水里清洗干净，放在案板上用刀背拍扁，再用刀切成小块装盘，加入少许的食用盐抓拌均匀腌制5分钟，5分钟后捞出来装盘里备用；

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3.蒜头放在案板上改刀横着对半切开，脱皮薄膜，再改刀剁成蒜末装盘里备用；

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4.把香葱和香菜放清水里清洗干净，香葱放案板上改刀切成小段，香菜放案板上改刀切成小段装盘里备用；

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5.起锅倒入适量的清水，大火煮开，水煮开后倒入腐竹，焯水2分钟，时间不宜太久，要不然腐竹就没有嚼劲，2分钟后捞出来过一下凉水，然后控干水分备用；

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6.拿一个大一点的盆，倒入提前准备好的黄瓜、腐竹，加入适量的蒜末、少许的辣椒面、适量的熟芝麻、适量的葱花，起锅倒入适量的食用油，待油热浇入盘里，让蒜末、葱花、熟芝麻、辣椒面充分挥发香味。最后在加适量的生抽、适量的香醋、少许的食用盐、少许的白砂糖、三滴香油、适量的香菜、适量的熟花生，用筷子搅拌均匀，倒在盘里就可以了。

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一道酸辣可口的凉拌腐竹就做好了，如果有时间在冰箱里冷藏一下再拿出来食用，口感更好，冰冰凉凉的，瞬间胃口大增，喜欢的朋友赶紧跟着我的步伐学起来吧！

如果各位有更好的建议不妨评论区留言告诉小霞子，小霞子将努力为你们安排起来呦！

小贴士：

1.喜欢吃辣的朋友可以多加点辣椒面和辣椒油。

2.腐竹要提前用温水泡发20分钟左右。

3.黄瓜加入少许的食用盐抓拌均匀腌制5分钟。

4.腐竹焯水2分钟，时间不宜太久，要不然腐竹就没有嚼劲。