重阳节前后吃鱼，懂行的人就吃它！富含“脑黄金”，健脑益智，肉质鲜嫩，不吃可惜了

在重阳节前后多吃这款鱼，富含“脑黄金” ，健脑益智，肉质还鲜嫩，不吃可惜了，懂行的人就吃它！那重阳节前后吃的这款鱼是啥鱼呢？是黄花鱼，又称为石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼等，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，肉质柔软，易于消化吸收，而且黄花鱼富含蛋白质，并含有脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素B6、钙、磷、铁、碘、硒等成分。有健脾益胃、补血安神、益气填精、益肾补虚等功效。

1、健脾益胃：黄花鱼性平，味甘，可开胃健脾、增强食欲，对食欲不振可起到一定的缓解作用；

2、补血安神：黄花鱼可以达到补血益气的效果，当出现皮肤没有光泽、手脚冰凉、皮肤暗黄、气血不足等问题时，均可适当食用，可达到一定的改善作用；

3、保健：黄花鱼含有丰富的硒元素，能够把身体代谢而产生的自由基清除，可降低衰老的速度。此外，黄花鱼还含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质，可以达到补益身体的作用。

那今天我就给大家分享这富含“脑黄金”的鱼做道红烧黄花鱼吧！快来跟着我，看我是怎么做的吧！

食材准备：

黄花鱼、食用油、生姜、料酒、生抽、食用盐、玉米淀粉

具体做法：

1.买买回来处理好的黄花鱼再处理一下，把肚子清洗干净，放在案板上在鱼身上划几刀装盘里备用；

​

2.把生姜放清水里清洗干净，放在案板上改刀切成薄片装盘里备用；

​

3.把提前准备好的黄花鱼，倒入适量的料酒、少许的食用盐，戴上手套，均匀涂抹在鱼的两面上，涂抹均匀后放一旁腌制15分钟；

​

4.15分钟后把黄花鱼拿出来用吸油纸把黄花鱼身上多余的水分吸干净，防止煎的过程中溅油，吸完水分，在倒入适量的玉米淀粉，把黄花鱼两面涂抹上一层薄薄的玉米淀粉；

​

5.起锅倒入适量的食用油，待油热倒入少许的姜片爆香，香味出来后倒入黄花鱼，中火煎5分钟；

​

5.5分钟后翻面，把黄花鱼两面都煎至焦黄，焦黄后倒入少许的生抽进行提鲜，再煎2分钟后出锅盛在盘里就可以食用啦！

​

一道外焦里嫩的黄花鱼就出锅啦！肉质特别细腻，特别适合老人、小孩食用，喜欢的朋友赶紧跟着我的步伐学起来吧！

如果各位有更好的建议不妨评论区留言告诉小霞子，小霞子将努力为你们安排起来呦！

小贴士：

1.买那种处理好的黄花鱼回来后最好在加工处理一下，毕竟外面给你杀完就随便清洗一下，没有自己清洗的干净。

2.黄花鱼要提前用料酒和食用盐抓拌均匀腌制15分钟，使黄花鱼没有鱼腥味。

3.腌制好的黄花鱼用吸油纸把黄花鱼身上多余的水分吸收干净，防止煎的过程中油溅出来，烫伤自己。

4.煎的过程中要时不时晃动一下锅，防止粘锅。

喜欢小霞子的朋友可以添加一下我微信哈！

​