问在版本控制的环境中管理生产资产/数据的最佳方法是什么？

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我有一个相当简单的设置我的Django网站。

• 本地开发副本
• 私有BitBucket git回购中的副本
• 服务器上的克隆人
• 一个织物文件把这一切联系在一起

对于每个站点，我有两件事我没有在git中维护：/media/ (人们在活动站点中上传的东西，通常链接到数据库)和数据库( sqlite3文件)。我将此排除在git之外，因为我从来不希望我的本地数据/媒体副本上的测试工作被上传。如果我想要的话，我会手动上传。

我对git很陌生。我在一个直接的本地BitBucket生产交换中使用Bazaar，但是现在我在中间有了→，我真的很想使用它们来进行场外备份。

我知道大多数人听到人们这么说时都会退缩，但这意味着我可以让我的客户访问BB回购，所以如果我“被公共汽车撞到了”(令人担忧的是，我的客户的话)，他们就有足够的权限来启动和运行一台新服务器。由于我自己的偏执，他们根本无法访问生产服务器，这是我在其他客户之间共享的。

我可以忍受你恨我的问题，但我有三个问题：

1. 假设我不听，在回购系统中向一个方向存储备份的最好方法是什么？我可以编写备份创建的脚本(创建一个新的tar)，但是我应该将它存储在git中的哪里呢？

1. 我能避免把它们下载到我的本地分支机构吗？这不是世界末日，但这些已经是备份了。我不需要在每个回购中都有副本。

1. 如果我想轮流备份，例如，7天，什么是最好的方式来清理旧的备份，永久？我认为git自然会保留一个过时备份的副本，即使在我将它们从活动分支中删除之后。我需要一种方法来防止这种情况。

我很乐意听到其他的解决方案，但我最感兴趣的是，git是否可以扭曲到我的邪恶出价。否则它就多功能了。