餐饮做社群的关键是经营用户

随着主流消费群体的转变，80，90后逐渐占据消费主力军的位置，过去单纯卖产品的时代已经不在。

面对同质化的市场，消费者更倾向于选择有温度的品牌，价值认同相比于冰冷的产品诉求，更能引起用户放心。

这个时候夹带着是互联网基因的社群思维，对于传统餐饮企业打造价值共同体尤为重要。

西少爷肉夹馍借助社交媒体瞬间引爆互联网，有利的见证的社群思维的力量。雕爷牛腩，黄太吉，借助微博，微信等社交工具与消费者进行互动。基本这也是社群思维的应用。

外婆家吴国平，云味馆迟焕涛，乐凯撒陈宁等餐饮大咖出席各种论坛，分享餐饮经营的一些知识也是社群互动的一种表现形式。

张天一曾说互联网的本质是链接。链接闲置资源，提高生产效率，产生新的经济效益，即使只有10个人，但是他们彼此信任互通互联，价值就非常高。

由此可见，互联网体系里的一个关键点就是以用户为中心。在传统消费模型当中，消费者充当一种被动的角色，因此被称之为受众。

而在今天互联网时代，用户不仅是产品的消费者，更应当充当体验者和传播者的角色，他们希望与品牌无障碍的沟通，受到企业的关注与重视，甚至积极参与到企业的经营决策中来。

这种用户行为习惯的转变倒逼了当今的餐饮企业必须转变思维，重构用户关系，从过去只懂经营产品到经营用户，通过服务与用户链接并建立自己的品牌社群，

让用户与用户之间产生链接社群，社群从不同的角度可有不同的分类，比如从属性来划分，可以分为产品型社群，人格型社区，社交型社区，传播型社群等。

当然也可以从行业，渠道人群等多个角度进行划分。

不同的社群的定位和运营模式存在差异，当然都存在一些本质上的共性，这些共性或许能为餐饮企业展开社群提供参考。

我们先来看看目前市面上有一定认知度的这个社群典型，先来看看伏牛堂的“霸蛮社”，它定位为充当年轻人的链接器，目标人群主要是热爱湖南霸蛮文化的80 ，90后。

目前成员数量是20万，活跃用户将近1万，主要的互动方式是微信群加线下的兴趣小组活动。

目前的发展现状呢，霸蛮社拥有了2000多个微信群，每个微信群人员控制在50~100人。

每周都会有线下组织的活动，霸蛮社的发展经历多次升级，从最初的兴趣型社群1.0版本，社群人员大部分出自于兴趣爱好走在一起，并自发组织各种线下活动。

再升级到用户及员工，员工及用户的2.0版本，这个阶段很多用户更加深入的了解品牌。社群之间的互动更加的紧密活跃，部分忠实的用户和顾客，慢慢变成了伏牛堂的员工，。

最后再升级到无边界组织的3.0版本，这个时候公司一些不太重要的部门逐步被社群拆解掉，企业的运营成本和效率再次提升。

而每次升级都是品牌和用户关系的进一步强化，同时也伴随着伏牛堂价值主张的又一次深入。

我们再来看看李善友老师的混沌研习社，它定位为中国第一个互联网学习社群，目标人群主要是关注互联网创新学习的人群，目前成员数量是将近1万人。

主要的互动方式是开设论坛举办会，目前的发展现状是一个自发式的学习组织，由中国知名企业家李善友和中俄创意150位同学共同发起的一个学习社团，社团课程以演讲为主，同时配合教材，颠覆式创新，互联网思维，互联网世界观等。

2015年，研习社进行了一系列的课程改革，开设公益演讲，创新系列模块，大咖系列模块等课程，短短一年间以燎原之势吸引了近6000人加入，迅速成为中国第一互联网学习社。

他的成功跟创始人李善友老师强大的人脉资源关系密不可分，也离不开综合创新营里面顶级教授，企业领袖，国际大咖的集体智慧。

更离不开社团与社员之间有效而紧密的链接。

最后再来看看罗胖的罗辑思维，它定位为打造自由人自由链接的知识社群，目标人群主要是10万个相信逻辑思维的品质，认同逻辑思维内容和运作方式，并期待罗辑思维更好更成功的人。

主要的互动方式是视频，微信加开设论坛等。

发展历程主要经历三大阶段，那不同阶段罗辑思维的运营重点也大不相同。

第1个阶段是罗辑思维，自媒体的品牌建设阶段，这个阶段主要以输出脱口秀视频为主，并在微博微信上进行推广，逐步积累口碑。

第2个阶段是罗辑思维知识社群的形成阶段，从罗辑思维开放投稿开始，罗辑思维知识社群逐渐形成

第3个阶段，是罗辑思维社群经济的探索阶段，从招募会员开始，罗辑思维开始实验社群经济的运作模式。

这种模式分为两类。一类是社区互动，包括帮会员相亲，女会员附上照片简介，微信号在微信公众号好像进行广而告之，争取意中人。

另一类是社群电商，类似于吃霸王餐等活动的尝试，初次也征集到了200家单位，1万多个席位，通过逻辑思维平台吸引力和社群成员本身的人脉不断吸引到外部商家，免费参与到这些活动当中。

以上三个成功的社群组织，每一个环节的设置，每个阶段的发展策略以及各种形式的社群互动，都充分以用户为中心，这也印证了一个观点，社群思维的核心是经营用户。

同时我们也不难发现他们几大共同点。

第一点，非常明确的社群定位。这是有别于任何其他社群的标签，也是社群用户之间彼此认同的价值共同体。

第二点，目标受众非常细分。它会以年龄作为筛选用户的标准，更从价值观上进行设限。

第三点，采取线上线下联动的互动策略，线上是一个快速聚集用户的渠道，线下更是一个互动沟通增强认知，筛选用户的过程。

第四点，社群发展是一个不断升级迭代的过程，每个阶段的沟通方式形态都会有所不同，且会根据用户规模，质量，沟通深度等不断做调整。