如今,各行各业的获客成本都在上升,对于广大企业而言,其新目标早已变为“降本增效”。各企业为了实现这一目标,侧重点不尽相同。以食品类企业为例,它们更倾向于搭建供应链,努力降低供应成本,加强企业生产供应效率。纵观众多企业的成绩和做法,绝味鸭脖作为休闲卤制品行业头部企业,搭建的供应链无疑是行业范例之一。
提到绝味鸭脖的供应链,“中央工厂”生产模式为重中之重。绝味鸭脖在该模式下,加工全流程由标准化生产基地完成,再通过专用冷链配送到门店。在标准化加工流程和冷链配送流程的加持下,绝味鸭脖的产品质量和食品安全,得到了强有力的保障。绝味鸭脖的门店均设立在生产基地300-500公里半径内,布局合理科学,提升了供应效率,实现了“日配到店”的配送目标,且保证了产品的新鲜美味,放大了冷链运输的优势。
此外,绝味鸭脖还加强了企业的纵深式发展,积极围绕供应链上游进行布局。例如,在卤味、特色味型调味品等上游产业赛道,绝味鸭脖提高了产销协同效率,提升了供应链的整合程度,初步建立了品牌投资矩阵。
值得提醒的是,绝味鸭脖在搭建供应链的过程中,为了降低成本、提高效率,还大量使用了数字化技术。生产基地在中央工厂模式下,怎样高效汇总门店订单成了一个难题。为了解决这个难点,绝味鸭脖积极引进SAP-ERP系统。绝味鸭脖通过该系统,完善了“日配到店”模式,做到以销定产,可以在每日指定时间前汇总订单。
综合来看,在供应链全环节,绝味鸭脖达到了较高的产销协同程度,适配了休闲卤制食品的产品特性。且数字化技术在绝味鸭脖的供应链里,提升了供应效率,很好地润滑了关键环节,运用合理但不滥用。相信绝味鸭脖的供应链在未来,可以获得更多消费者的喜爱,能够为品牌提供更多增长空间。
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