卤味“后浪”来袭，解析绝味食品依然稳居行业头部的原因

中国作为美食大国，各类传统美味不胜枚举，其中卤制食品更是凭借种类口味丰富、购买便捷、食用场景广泛而备受人们喜爱。伴随着行业火热发展，资本不断涌入卤味赛道，新兴品牌林立，传统品牌突围，一场全新的巨变正发生在千亿卤味市场中。面对“硝烟”，休闲卤味行业的头部品牌绝味食品始终稳如“泰山”，原因为何？还得从绝味食品的供应链优势说起。

高效采购体系，助力绝味食品降本增效

作为卤味巨头，绝味食品对运营采购、研发、生产、仓储、配送及销售等供应链全过程环节进行统一管理。在采购方面，绝味食品建立了专业的采购部门，基于科学的价格监控预测体系，与生态伙伴企业协同采购原材料、销售辅料等。正因绝味食品拥有完善的原料采购体系，所以在采购过程中可减少中间环节，提升效率，采购成本也会相应降低。

与此同时，绝味食品以统一采购为主，地方采购为辅。这样的方式不仅可以助力绝味食品在全国范围内搜罗优质供应商，还能就近筛选合适的原材料供应商，因地制宜的生产目标就此实现。

前瞻性布局21个生产基地，绝味食品实现“日配到店”

除了优质的采购体系外，绝味食品的生产体系也一样备受瞩目。据悉，绝味食品以主要目标市场为中心，前瞻性地在全国范围内布局建设了21个生产基地，并实行标准化生产管理体系。同时，绝味食品还采取以销定产的经营模式，利用SAP-ERP系统对各门店所需的产品进行汇总，然后再进行生产，从而实现“当日下单、当日生产、当日配送，24小时内开始售卖”的目标，这使产品的新鲜度和口感都得到了保障。

伴随着卤味赛道迅猛发展，人们对卤味产品的要求也越来越高，人们在选择卤味食品时不仅要求产品味道美、价格优，还要求产品新鲜度高，购物体验好。绝味食品深刻洞察消费者需求，凭借自身的供应链优势，打造出超优、超鲜、超美味的卤味食品，这也是消费者青睐绝味食品的原因之一。