在今年所有行业之中,最困难的餐饮行业肯定当仁不让的要位列前几名。在今年这个特殊的时间段,餐饮行业基本上都处于亏损的状态之中,虽然目前已经开始慢慢的复苏了。但是情况仍然是不容乐观的。在这样一个亏损状态下,海底捞这一家公司却呈现出逆势增长的态势。很多人都想不明白了,为什么海底捞同样是餐饮行业,也同样是有巨大的亏损,但是为什么公司的市值却在一直上涨呢。
单单去看海底捞的情况,其实也能说是损失比较惨重的。因为从它的业绩就可以看出,海底捞在上半年就亏损了极大的数额。就在短短的几个月时间,海底捞就损失了将近十亿。而且为了能够缓解损失,海底捞甚至直接进行了裁员。当初海底捞的员工可是达到了10万,现在是直接裁掉了将近1万多人。
今年上半年,海底捞新开店173家,因租约到期或其他商业原因关店6家。截至上半年,海底捞餐厅总数为935家,去年同期为593家。分区域来看,海底捞在中国大陆一线城市有餐厅212家,二线城市389家,三线及以下城市267家,中国大陆以外67家。
值得注意的是,在海底捞2019年年报中,企业员工尚有10.2万人,而截至2020年6月30日,海底捞的员工仅剩9.2万人,半年之内员工减少了1万人。简而言之,2020年上半年海底捞有超一万人离职。而这其中,亦不乏“节流”的味道。
对于2020年上半年员工减少一事,AI财经社致电海底捞进行询问,截止发稿时尚未收到回复。
事实上,每新增一家店铺就意味着其人工、装修、水电等成本的增加。而疫情之下的海底捞,在开店频率与翻台率表现相悖的当下,裁员真的是解决问题的“上上签”?
此外,海底捞恢复营业后,曾有大量网友吐槽海底捞菜品涨价。4月10日,海底捞官方发布致歉信,称海底捞门店涨价是公司管理层的错误决策,伤害了顾客的利益,同时宣布门店产品价格恢复到停业前标准。
领取专属 10元无门槛券
私享最新 技术干货