开店测算：项目风险从毛利变化看盈亏分析中初步识别

在《你如何看这张开店测算表》中，我们以米线项目50%毛利为例，列出了开店测算表，可查阅前面文章。

在音频节目中，谈到盈亏分析，谈到毛利变化，我们将这个项目的毛利率分别调整了三个数值，看测算结果。特别说明：因为这个项目能做到65%以上毛利。请注意，针对其他项目，毛利不一样，并不是低毛利就不能做，请在音频识别风口四种模式中，讲解了不同生意模式的毛利情况，请根据自已项目进行区别测算。再次提醒，要亲手测算，任何人帮不上你，具体分项数据设定可以指导，但测算需自已亲自做，因为店是你的。

表（1）调整毛利至55%测算结果

表（2）调整毛利至60%测算结果

请注意保本营业额是两个黄色区域，请仔细揣摩为何会出现营业额增高反而出现亏损，这是人工费用变化所带来的差异，也可在知识店铺中查找。

表（3）调整毛利至65%测算结果

(备注：以上图片可以下载，放大也非常清晰，重要数据均用颜色标注）

请仔细对比三组数据对营业额的变化，其中在音频节目讲述中盈亏分析中谈到55%-60%之间营业额重要变化捕捉观注点，所以这个项目，毛利在60%以下，只能放弃。只是针对这个特定米线项目来说，毛利是非常重要的，因为营业额是有峰值的，在知识店铺里营业额测算有详细讲述。

通过上面三组数据，可以看出，针对这项目只是在毛利率上做了一定调整，因为对此项目，视点就在这里。所以，上面这张表，可以变幻无穷，它是开启你另一种灿烂生活的无价之宝，一定能帮助在开店路上不断奋斗创业的朋友，文字表达非常有限，请务必重视。吃透了开店测算表，并且你能判断一条街多数门店的营业额，并且能测算其大致盈亏状况，证明你可以开店了。

这是考核标准，否则，你要有生意不好的心理预期;要么，当试水。

通过了开店测算考核，风险完全可控，你可以开始选址定店。