便利店品牌蜂拥河南，你会加盟吗

去年入郑的便利店品牌7-11，今年下半年计划放出加盟店名额受访者供图

河南商报首席记者杨桂芳

河南沉寂已久的便利店品牌竞争正迎外来“鲶鱼”，7-11入郑后，传言称罗森正在加紧布局河南。

洗牌潮暗涌，有外来品牌瞄向河南本土便利店，希望将之收入囊中；河南也有本土便利店品牌希望趁机扩张，完善供应链体系，计划放开加盟。2021年，河南本土便利店和外来便利店品牌们，正蜂拥至最后100米的烟火之地。

思考1

便利店是一门好生意吗

亿佳便利店总经理陈键将2015年划为便利店的一个节点，彼时各路资本蜂拥而至，风口正盛。悦来悦喜、亿佳便利等一批新生代品牌就是在这样的背景下诞生的。

到2017年，郑州市场上真正的玩家只有悦来悦喜、亿佳便利、每一天等品牌。直到2018年，美宜佳低调入郑，快速加盟复制，形成新一代便利店的竞争格局。2020年，便利蜂、7-11的进入，让河南的便利店品牌更为丰富。

如此蜂拥，便利店是一门好生意吗？陈键坦言，便利店实现最终盈利目标只能靠提供加盟，只是看谁能把品牌做起来，把物流、供应链做起来，让加盟者更容易创业并且盈利，才能口碑相传加快加盟业务的展开。对于便利店品牌商而言，便利店除非规模化，否则很难盈利，因为这是一个需要持续投入、投资大、回本慢的业态。

他算了一笔账，一家便利店投入50万元，100家就是投入5000万元，扩张和持续“补血”会让投入越来越多。

“简单来说，当租金低于销售额10个点的时候，也就是租售比小于10%，才能达到盈利平衡点。”陈键解释，假如一个便利店的月租金是1.5万元（即日均500元），则日均营业额要达到5000元，才能达到盈亏线。

怎么选择便利店位置？陈键举例说，选址是主要因素，要开一个挣钱的便利店，首先是300米到500米的范围内要有2000人以上的固定人口，并且无大的竞争对手。

第一步：先测算固定客流，知道市场容量大小。目标客群是13~48岁的年轻人，如果计划日销5000元，就要有1000人以上的固定目标客群。但便利店服务半径没有一个标准，不能以半径作为测算，一般不超过5分钟的步行路程。

第二步：调查竞品。如果一栋办公楼有两家以上便利店就是分食“蛋糕”，大家就是拼位置和品牌，其次是拼商品和服务。同一个位置，便利店目标客群往往相对固定，对于想做便利店生意的商户们来说，最好是找到可以独家经营的区域。

第三步：分析模型、投资预算、人口、租金、人力成本等。比如，一个面积100平方米的店，含租金、装修、人力、前期商品等需50万元投入时，行业标准的投资回报期大约是18个月以内。想要提升盈利水平，必须一方面想办法降低各项成本，一方面提升营业额和毛利率。

思考2

价格战会持续多久

2020年10月开始至今，郑州各大品牌便利店掀起了价格战，各种满减、折扣等促销活动纷呈。尤其是在7-11进入之前，有本土品牌罕见地大力度推出了五九折活动。

在陈键看来，在商圈重叠、资源不足情况下价格战在所难免，但郑州尚未有实现整体盈利的连锁便利店品牌。在郑州，便利店只是处于“舆论火”的状态，其实2020年以后便利店市场竞争会更加惨烈。

陈键形容2021年为黎明前的黑暗，前景是好的，进入河南市场的便利店品牌多了，也就是“吃饭的人多了，可锅里的饭还没有煮熟”。但他认为，这会加快郑州市场的成熟，随着国家政策对实体经济的推动，在未来，实体店与电商的竞争会公平一些。

为了跑赢时间，更多品牌暂时不考虑盈利问题，选择跑马圈地。陈键将其描述成：可以将开便利店的城市当作围棋的棋盘，终极玩家不在意一城一池的得失。但尾部企业就要抢得安全地盘，不在乎占领的棋盘范围多大，只要保证自己在游戏中活着、活下去。

“追求数量的，其规模效益最终会显现出来。”对于最终盈利问题，陈键认为便利店是一种追求规模才能达到效益的生意，因为只有规模上去，才会实现高品牌知名度、提高加盟店比例，通过门店数量增加，将成本摊薄。但便利店所追求的规模效益和资本追逐快速回报是冲突的，因为这是一个“长远的生意”。

便利店在豫何时爆发？陈键认为，通过前赴后继的尝试，2021年、2022年这两年，便利店数量会有集中的爆发，整个市场会青睐坚守、实干的企业。

思考3

7-11今年是否放开加盟

数量爆发，意味着会有品牌加大力度布店。

而今，本土便利店巨头悦来悦喜已达500家店面，并朝着2000家店目标迈进。每一天在经历过去年店面数量的停滞后开始着手增加店面。外来品牌To⁃day已悄然布局6家店面，甚至传出希望将一家本土便利店收入囊中的消息。美宜佳也提出了2021年实现300家店面的目标。

备受瞩目的巨头7-11，进入河南后何时放开加盟？据7-11河南区域独家经营方叁伊负责人杨志介绍，2021年下半年放出加盟的计划没有改变，届时预计会放出6~8个加盟店名额。“我们有一个理念是经营高质量店铺，同时让加盟主盈利。”杨志说，想实现这个要求没有说起来那么简单，河南叁伊对加盟店的投入会远远高于直营店面，从筛选加盟主到严格选址，再到提供经营指导等一系列支撑。

和诸多“收加盟费卖货”的简单加盟模式不同，杨志形容河南叁伊和加盟主的关系是“共同成长”，其在加盟店上仅希望获得毛利的很小比例作为设备租赁的收益。

7-11河南首店惊艳亮相后，杨志感受到加盟者的期待和热情超过了团队原本的预期。

便利店加盟会更看重数量吗？杨志坦言，开店数量很重要，但远不是必要条件。“达到最后的盈利状态是需要一定的数量来支撑的，但不是说你用数量就可以堆出一个高楼大厦来。”杨志举例说，目前7-11在河南的店面日营业额是普通便利店的3倍以上，这种店面能开10家就相当于别的品牌的30家店面，这种意义可能更重要。

“很多人认为7-11很慢，但它慢的逻辑是要用一种更加有效的方式，解决所有关联方包括加盟主、供应商等合作方的利益问题，用更加科学、健康的方式解决发展问题、实现共同成长。”杨志说。

思考4

本土便利店有何启发

进入2021年，便利店之争在人才端也显现出来，挖人是最常见的方式。外来品牌的涌入也给本土便利店品牌带来人才、模式、供应链建设等多重维度的思考和重新审视。

一家原本做加油站生意的便利店品牌嗅到了这一变化，意欲将品牌从加油站扩展到市区，涌入这波激浪之中。也有一直坚持直营的本土便利店品牌开始思考如何完善供应链、培育加盟体系。

从目前来看，无论是商品结构的模仿还是商品组合的学习，其实都在影响本土便利店提升自身。但细节难以学会，比如对产品的关注、对机制的贯彻和保驾护航等才是更应该下的功夫。

杨志认为，其实不用去关心别人发展得怎么样，勇敢地做自己就行了。只要你以顾客为中心的理念不变，积极应对变化，贯彻基本，这份“共同事业”就会健康地发展下去。陈键亦表达了同样的观点。他认为无论便利店是否为知名品牌，无论在哪个地方，只要研究好、服务好这100米范围内的目标人群，以他们的需求做好、做优产品，就不愁没有生意。