微盟智慧餐饮总裁白昱：“三店一体”将成为未来餐饮业的标配

新京报贝壳财经讯（记者 程子姣）9月22日，微盟智慧餐饮总裁白昱在微盟智慧餐饮三店一体高峰论坛上表示，三店一体是目前餐饮行业发展的新模式，不是一个工具，不是一个简单的手段，但未来它将是餐饮行业的标配。

今年疫情给整个餐饮行业带来了很大的冲击和变化。白昱表示，餐厅的经营流量最大的入口不在线上，而在门店，天天到店的客人，是活生生的人到店消费，没有办法把他数字化，没有办法把他管理起来，“当餐厅开通线上业务，最开始是没有任何流量的，没有人知道你开通了，线下的流量没有抓住，线上业务根本做不了”。

同时，他认为，假如餐饮公司线上业务小程序服务商是A公司，商城服务商是B公司，线下的会员和收银服务商是C公司，三家公司的服务商提供的不同产品，产品无法连接，根本无法做到一体化运营。

中国烹饪协会姜俊贤在会上表示，近年来，餐饮行业专家们提倡所谓“1+2=3”，即商家开出一家线下门店的同时就要开展好自己的线上外卖和线上商城业务，这就是行业中流行的三店一体的概念和经营模式。这一模式将成为未来餐饮行业发展的趋势。

今年2月，微盟集团宣布战略控股国内智能餐饮解决方案供应商雅座。雅座CEO白昱正式加入微盟，出任微盟智慧餐饮总裁。5月7日，微盟集团宣布成立智慧餐饮公司，正式切入智慧餐饮行业。

新京报贝壳财经记者 程子姣 编辑 赵泽 校对 李世辉