57个欧美餐饮即将在中国开首店，便利蜂大量撤站，无人酒柜＋区块链来了

57个欧美餐饮即将在中国开首店

以下是援引自中商数据咨询中心的信息

商院评语

体验经济高歌猛进的当下，餐饮已成为国内购物中心的最核心业态，餐饮占比平均在30%左右，某些购物中心甚至高达50%以上。

中国城市发展趋向国际，在国内一二线城市的年轻人已经越来越西化。对于想寻求差异化经营、以首店为亮点的Mall而言，海外知名餐饮首店的入住无疑能增加不少眼球。

但海外名店想要在国内站住脚也不是件容易的事。虽然有名气、历史、逼格、名人效应做背书，但是如今一二线城市的年轻人可是见多识广的，落地做的不好，他们可不见得买账，很多原本原产地呼声甚高的品牌到了国内落得一地鸡毛也不鲜见。还是那句话，客群得精准，得符合中国的市场中国的文化。

便利蜂大量撤站，智能货柜扩张遇阻

近日有媒体报道：便利蜂在全国38个已铺设简易货柜的城市撤站，预计将会导致1000~2000名员工失业，40000个点位流失。

对外公布的撤柜原因为：布局2.0版智能货柜时发现货柜产能无法跟上城市扩张，因此优先选择部分城市做高密度、智能化覆盖。

商院评语

据路边社报道：裁员从去年12月就已经开始了。而便利蜂正式启动无人货架业务从2017年11月开始，也就是说，启动一个月之后即开始了裁员。

无人货架技术含量并不高，盈利困难。虽然有消息说，便利蜂对无人货柜业务早已经做好了长期不盈利的准备，但持续投入扩张、占点、烧钱，绝不是做生意的正确打开方式。

而且就无人货柜的业态属性来看，和24小时便利店趋同，是个附设在办公室的无人迷你24小时便利店，sku少，无甚亮点，比起便利店又没有多少便利性，独当一面的前景堪忧。

新零售的大势下，既有歌舞升平亦有群魔乱舞。狂炒了半年的无人货架看来在最近有了偃旗息鼓的势头。

无人酒柜+区块链新玩法

近日，有大萄科技在线下商业中心铺设了“萄味无人零售酒柜”，萄味酒柜有22寸彩色电子触摸屏，方便用户浏览、选购酒品，商家也可借此投放广告。消费者选定产品扫码支付后，传送带将酒品从机柜取货口送出。除此之外用户还可在葡味公众号下单，第三方配送20分钟内送酒上门。

目前，葡味智能酒柜在广州铺设了10台，每台容纳140瓶葡萄酒，客单价100元，大萄科技的初衷旨在越过渠道商，给消费者有质检保障的平价葡萄酒。

商院评语

萄味无人零售酒柜本质上就是个只卖葡萄酒的无人货架，技术含量并不高。虽然在未来若建成区块链，能把酒品生产、运输、进口、销售各环节的信息进行收集、上链，实现酒品流通全程的追踪溯源，这还是个只卖葡萄酒的无人货架啊~而且客群更小众更垂直。

唯一能看到的亮点即是越过中间商没有差价，给消费者最大的让利，说到底，还是在打价格战。

中国葡萄酒市场并不完备，以中国人的习惯饮用口感来说，很多人还是喜欢酱香型的酒如茅台、五粮液，或是口感清淡带微甜的冰酒、日本清酒。对于葡萄酒的单宁味很多人觉得酸，注定是个小众的市场，不是消费场景问题，而是本身就没有太大的民众基础。

“区块连”是最近商业界的时髦词，但并不是搭上了“区块链”、“场景”、“新零售”这些时髦词，这件事的本身就能变时髦的。就好比，刘雯大表姐穿着是卖家秀，你穿就是买家秀一个道理。