预制菜成热门赛道，以钱大妈为代表的社区生鲜能否成功入局盈利

现如今，餐饮行业随着劳动力和租金成本的增加，对B端的需求变得越来越强劲。同时，“懒宅经济”的盛行也推动了预制菜进入快速发展的轨道。而该赛道的玩家成分也越来越复杂，除了原有的传统食品公司参与外，不同领域的企业也大动作不断，纷纷想要在预制菜赛道中分一杯羹。今天，我们就拿跨界入局预制菜的社区生鲜品牌钱大妈来举例，说一说预制菜的当下行情。

那么首先，要跟大家科普下，什么是预制菜。通俗来讲，预制菜就是半成品菜肴，简化了繁琐的买菜、洗菜、切菜、烹调等各种步骤，既融合了品质又融合了口感，较为迎合当下年轻消费群体的生活方式和消费习惯。

社区生鲜品牌钱大妈，主打新鲜战略，以一句“不卖隔夜肉”成为了家喻户晓的家门口的菜市场。并且，通过“日清”及“定时打折”的清货机制，钱大妈也很快打开了局面，现已拥有3000余家加盟门店。

而钱大妈瞄准了预制菜赛道这件事也并不突兀，毕竟生鲜电商是预制菜大军中的重要组成成员。他们拥有着大批会员数据，能够更早的洞察消费者喜好，同时能够追溯到预制菜供应链端进行精准开发。因此，钱大妈在预制菜品类的积极表现，或许是一项正确的选择。

为了契合自身的新鲜特质，钱大妈在预制菜方面主打短保，与多家食品品牌达成战略合作，推出覆盖多个地域的特色预制菜产品，极大程度满足了不同消费者的口感需求。

但基于快消时代的节奏属性，预制菜品牌也必须学会线上线下两条腿走路。在这一点上，钱大妈便占据了些许优势。钱大妈自主研发的线上小程序“钱大妈精选商城”，同步上市了多款预制菜产品，可以说线上线下的联动为其打开了更多客源。

总体来说，社区生鲜玩家自带优势，所以能够将预制菜视为品牌发展的第二曲线，加速突围。而未来，预制菜行业的发展还能有哪些可能性，让我们共同保持期待。