下行的空间

1

中国餐饮业的用工成本每年正以7%的速度快速上涨。

由此，必然不断压缩餐饮门店的利润空间。

2

人口老龄化：国家统计局数据显示，2021年我国69岁以上人口比重达18.7%。

疫情1：外来务工人员明显减少

疫情2：经常闭店或仅可外卖情况

供需矛盾：员工可选择性、可比性更多，稳定性偏差

3

年轻女性员工比例进一步降低。

2021年以来餐饮用工人员平均年龄从29岁左右达到37岁。

女性员工明显减少，男女比例达到2:1.

4

目前国内餐饮行业的平均净利润率约在7%-8%左右。

在餐饮行业更为发达成熟的日本，这一数字为2%-3%。

5

我们的下行空间，还很大。