2023年餐饮人该如何破局，餐饮行业的道路如何前行？

三年后，餐饮业终于看到了黎明前的曙光。

三年疫情，让餐饮行业经历了至暗时刻，“疫情”对餐饮行业产生了不可磨灭的影响。如今，当黎明的阳光利透层层迷雾，餐饮人该如何破局，餐饮行业的前路又在何方？

受疫情催化，近两年，几乎所有餐饮企业都在提升外卖的比重，外卖从“堂食的补充”进化为双主场模式，成了餐企重要的增收渠道。

《2022年疫情背景下餐饮企业调研报告》数据显示，近五成受访餐企在疫情期间开拓了外卖、团购等业务。国家统计局数据显示，2022年第一季度，在线餐饮销售额同比增长20.8%。其中，到店用餐、外卖销售额同比分别增长67.8%和14.8%。

经历此次疫情，很多餐饮商户开始意识到线上渠道的重要性，外卖商户快速增长，线上线下结合成为我国餐饮行业发展新常态。在这种背景下，外卖生态将进一步扩大，出现更多的新用户、新商户、新模式，以及新合作伙伴等。

社区餐饮是面向大众市场的餐饮，具有大众化、便利性等鲜明特点。从经济体来看，外卖经济、懒人经济，以及老人经济等热门经济体均指向了社区餐饮。从年轻人到老年人，社区餐饮可以实现人群全覆盖。

社区餐饮成为社会餐企重点讨论的对象，“打通最后一公里”成了时髦的号口。于似乎，各类诸侯纷纷情系社区，甚至是连肯德基、麦当劳这样的洋快餐都不甘示弱，争先抢占“最后一公里”。社区餐饮的赛道豁然拓展，机遇与挑战共存。

未来，社区餐饮将成为许多中小餐饮企业的主战场。在消费层面，大众对待社区餐饮，更加注重商品和服务的性价比，而企业选择开社区餐饮也要对商圈有明确的研判和界定。

中国饭店协会团餐专业委员会与宸睿资本联合发布《2022年度中国团餐发展报告》显示，2020-2021年我国团餐市场规模连年增长。

在2020年疫情爆发当年，餐饮市场总规模同比下降15.4%，而团餐市场仍有2.0%的微弱增长，规模达1.5万亿；2021年餐饮市场回暖的背景下，团餐行业实现了15.8%的增幅，市场规模近1.8万亿。

《报告》指出，未来我国团餐业态要向预制菜、中央厨房及供应链升级发展；向规模化、工业化、标准化和品牌化进军；要注意消费者营养化、个性化与多样化需求；通过大数据、信息化等新兴技术应用提高团餐行业运营效率；努力打造一站式全方位综合后勤服务，提升客户粘性和客单值；资本将持续关注团餐市场，并购整合案例将不断涌现。

对团餐企业来说，供应链是一切的基础，也是影响未来发展的关键命脉。强大的供应链，是未来团餐企业最核心的竞争力。

联锁云专为团餐企业打造数字化供应链体系，从采购、运输、储存、管理到制作，全流程的数字化升级。全程企业与供应商只需通过手机操作，自助下单-自助接单，进销存数据呈现可视化。

经营者可通过系统可以看到各个档口采购数据，不仅方便财务对账，还可以实时预警库存情况，实现降本的成效，有助于提升团餐企业竞争力。

数字化已经成为了商业的一种基本常识。未来的每一家企业，都将是数字化的企业，要么是数字化原生企业，要么就是数字化转型的企业。

后疫情时代，数字化增长将成为餐饮企业和其他品牌竞争的重要壁垒。消费端，疫情已经影响到消费观念的变化，越来越多的企业依托数字化工具和手段，扩张门店，实现企业精细化管理和降本增效。

供应链数字化体系

由上线系统前手动录单到单据系统自动生成，且系统报表自动生成，大幅度降低了人员核算动作。通过联锁云供应链管理产品与服务有效提高供应链整体运转效率与每日核算效率，同时降低采购成本与门店、工厂成本。

财务数字化体系

搭建业务财务一体化平台，完成业财融合，实现财务流、业务流、信息流在系统中匹配、实时准确地采集和处理物料移动的财务账信息、财务核算信息、费用管控信息；加强财务数据整理，强化财务业务数据一体化，加强财务数据透明度和及时性；

并且进行精确管理，辅助业务人员分析产品成本差异；改变现有系统内公司各项业务操作无标准化的情况；出具财务统计与分析报表，快速、灵活、多维度展现；实现门店多维度经营分析。

成本管控数字化体系

通过优秀的效益管理+专业的辅导推行+督导保障落地+信息化落地一套的系统流程，用数据来体现经营上所有环节遇到的问题，针对问题专业老师指导提供一套可解决的方案，从而为企业开源节流，降低经营成本，提高竞争力。

通过联锁云系统让企业从人管人，经验性管理的时代，进入大数据精细化据管控时代。上千家餐饮企业已通过联锁云系统精细化的管控，让企业业务效率提升30%，财务效率提升50%，最终实现毛利平均提升3-8%。

数字化转型的必要性已毋庸置疑。如今所有人都意识到了数字化转型是不可逆转的趋势，很多企业家都认为如果不转型，五年之后可能就不再有机会了。

在即将到来的2023年，数字化转型是企业实现经营增长的关键。企业要实现增长，归根到底还是要选择靠谱适合自身企业的系统，并将系统的作用发挥最大能动性，持之以恒地使用联锁云系统，餐企才能在数字化转型的道路上越走越远。