藤太郎丨经营好一家水煮肉片店的四个实用技巧

如今在我国市场当中想要自己创业的人们是越来越多，可是在 的道路当中，大家都知道，多多少少都会遇到一些难以解决的问题，因此有很多的创业者在创业的过程道路当中摔跤不止一次，今天就跟大家分享一些开店的实用小技巧。

1.选址宁要对的不要贵的

水煮肉片店选址的门道很多，可选的地段有商场、临街铺位、城中村、商务写字楼、旅游景区等等，不同类型地段租金不同，对水煮肉片店的要求也是不同的。

各位餐饮人不要觉得流量大、租金贵就是好地段，不适合自己，开在摩肩接踵的地段也是白搭。

有个做正餐的老板，开在了快餐遍地的写字楼附近，中午路过门店的客人很多，唯独不进他们家的门店，原因是上班族对午餐的需求是快，吃正餐不合时宜，即便是有很大的客流量，这家正餐门店依然倒闭了。

2.提前预测盈亏

一家餐饮门店的营业额在开店之前是可以预估出来的。

在门店附近蹲守打点，路过一个行人记一次，统计一天的平均流量，按照进店率千分之二可以算出到店顾客量，然后按照客单价就能预估出门店一个月的营业额，剔除成本就能预测出盈亏与否了。

3.开源节流

做餐饮门店应该像开超市一样，砍掉不必要的开支，租金能压就压，员工够用即可。

省下来的钱一可以作为门店的利润，维持店面的正常运转，二可以反哺给顾客，让顾客感觉到实惠，要知道餐饮门店的衣食父母是顾客，不是房东。

4.菜单上下功夫

特色永远是顾客所追求的，装修和出品上做出特色成本比较高，低成本的特色可以从菜单上下功夫。顾客看到别样的菜单觉得很有趣，就记住了你们。新奇有趣的菜单能为水煮肉片店添色不少。