近几天,海底捞火锅涨价引起强烈反响。4月10日,海底捞火锅在其官方微博公开致歉,表明本次涨价是公司高管的错误决策,损害了海底捞火锅客户的利益,并公布自即日起全部门店的菜品价位还原到2020年1月26日门店暂停营业前的标准。
一名餐饮行业投资者称,涨价是以资本为核心的经营战略,海底捞火锅是上市企业,消费人次降低时提升客单量能够 确保公司的收入和公司估值,但海底捞火锅注意到消费者反映明显,快速将决策改回,变为以消费者为起点的决策,还原价位,这是一个商业决策方面的转变。
涨价并没有持续几日,4月10日,海底捞火锅决策改回原价。
海底捞火锅方面另外称,海底捞火锅全国各地门店实施多样化标价,结合门店所在城市的运营成本、消费能力、市场环境等要素,各店面间菜品价位会存有一定的差异。对于全国各地门店推行的自取项目,当前提供六九折或七九折不同的打折。
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