海底捞涨价了？公司回应：因人力食材成本上涨 菜品涨价约6％

海底捞火锅。华龙网-新重庆客户端记者 周晓雪 摄

华龙网-新重庆客户端4月7日14时55分讯（记者 周晓雪）随着海底捞开放堂食，不少网友反映门店菜品普遍涨价，引起广泛关注。今（7）日，海底捞方面向华龙网-新重庆客户端记者表示，目前海底捞各家门店复业桌数、接待顾客数量均有所限制，员工也无法满员工作，人力成本加上部分食材成本上涨，因此调整门店部分菜品的价格。公司整体菜品价格调整控制在6%，有些调整幅度不到6%。

海底捞方面表示，各城市实行差异化定价，由门店按照地理位置、当地消费水平等因素对不同菜品综合定价。所以不是全国统一调，是根据各店的情况调整，菜量并没有变化。

“再一个是消费习惯的变化，以往以家庭、聚餐形式为主的多人用餐转变为单人或两人用餐，客单价的人均支出在消费者端感受上也会有所增加。比如，两人餐火锅，锅底和点餐的人均成本正常情况下会高于五人餐。”海底捞相关负责人表示。

海底捞方面表示，很抱歉因为门店部分菜品调整价格给消费者增加了负担，目前海底捞在各地推出到店自提业务，通过海底捞线上渠道或现场下单，顾客自提可享有69折至85折不等的折扣。同时，海底捞争取在4月25日前改良包装材料，并升级换代、不断优化成本，提供更好的折扣，减少消费者的支出。

针对海底捞“复工后涨价”一事，华龙网-新重庆客户端记者也将持续关注。