一年吃掉700亿！揭秘成都餐饮大数据：这5个品类最吸金

​在首份反映中国城市深夜活力的“城市支夜”报告中，勾勒出这样一组数据： 北京是睡得最早的城市、上海夜间行走居全国第一、杭州夜间买酒的人最多、成都夜间买健胃消食片的人超过其他城市……

餐饮老板内参 许晓玲

大数据一:1600万成都人，一年吃掉700亿

《2017成都餐饮业调查报告（2016财政年度）》显示：2017年成都市餐饮业零售额销售收入达到794亿元，同比增长12.4%，占四川省餐饮收入31.92%。一年吃掉700亿，成都人真是妥妥的“吃货”。

2017年，在交易额方面，成都表现出了较强的地域特色。据《中国餐饮报告2018》数据显示，成都餐饮吸金前5强分别为：小吃快餐、川菜、火锅、西餐、烧烤。

成都的川菜、火锅品类成为除小吃快餐之外交易额最大的品类，无论外来菜系怎样冲击，“流水的网红餐厅，铁打的火锅串串”。成都人对于麻辣火锅的执着程度都依然不减，不管是消费总额还是每笔消费，成都都高居榜首。

成都主要菜系餐厅数量中，川菜菜系的餐厅数量最多，有12901家；其次是火锅菜系，有12345家餐厅。

数据来源：矿盟餐饮资源聚集地

大数据二:夜宵市场崛起

成都夜间下单健胃消食片最高

“成都”， 一座来了就不想离开的城市。他们的夜生活就两个字：吃、喝!

在成都，人们是真正的生活家——搓麻将、泡茶馆、吃火锅。

天色一暗，街头的串串香就卖得火热；10点过后，一溜儿大排档沿街摆开一眼望不到边。啃兔头、剥龙虾、嚼烧烤、光着膀子划拳摆龙门阵；凌晨1点去吃小龙坎火锅还要排队，这恐怕只有在成都才能感受得到……

美团大众点评数据统计：成都火锅、串串店在外卖平台上的营业时间均达到凌晨两三点。每晚10点钟，成都的夜生活才刚刚开始，满城的火锅店和串串店24小时营业的也比比皆是。

据饿了么和口碑数据显示：晚餐和宵夜，火锅消费最高的城市都是成都，而夜间下单健胃消食片最高的城市也是成都。

在首份反映中国城市深夜活力的“城市支夜”报告中，勾勒出这样一组数据：北京是睡得最早的城市、上海夜间行走居全国第一、杭州夜间买酒的人最多、成都夜间买健胃消食片的人超过其他城市……

大数据三:90后扛消费大旗，女性消费者超6成

《中国餐饮报告2018》数据显示：2017年成都在线消费者，男性占38%，女性占62%。在年龄分布方面，20-24岁用户占比32.9%，25-29岁用户占比28.3%，95后用户群体大于90后，且20岁以下用户的占比为5%，高于北上广深4个一线城市的同年龄层用户占比。

而且，成都的在线餐饮消费者的年轻化，已远远超过北上广深。 90后一马当先，为成都的餐饮消费市场贡献了大部分份额，占据了绝对主力。

如此庞大而具有活力的餐饮消费市场正在迎头崛起。在这一竞争激烈的市场中，餐饮品牌如何找准赛道，有效突围，抢占成都这块大蛋糕？