家乐福联手莱瑞，以“区块链”为支撑，借鲑鱼掀起中国、法国海鲜销售新风潮

2018上半年，家乐福集团半年财报称，家乐福大中华区经营利润较去年同期劲增177%，数字化转型成效显著。2018下半年，“区块链”技术支撑的产品销售模式或成为其新的增长点。

法国零售巨头家乐福(Carrefour)计划使用区块链技术在其法国、中国产品系列中增加鲑鱼，随后将推出鳟鱼和各种贝类产品。

该公司今年3月宣布，计划在欧洲首个以鸡肉为主的区块链食品中添加400种产品。这些产品都在该零售商的高端产品标签范围内，让消费者能够获得产品历史的可追溯信息。

家乐福区块链项目总监伊曼纽尔•德勒姆(Emmanuel Delerm)表示，家乐福计划与莱瑞海鲜集团(Leroy Seafood Group)就大西洋鲑鱼产品展开合作，同时也有可能与其他供应商展开合作。

该项目负责人称， “我们正在和莱瑞洽谈合作。他们有ASC(水产养殖管理委员会)的认证，这对我们也很重要。供应合作达成后，家乐福将在中国、法国实施由区块链支持的鲑鱼销售项目。家乐福计划在今年年底或明年初推出以区块链为后盾的鲑鱼。”

鲑鱼模式成功后，家乐福计划加入鳟鱼、扇贝、贻贝、牡蛎和其他贝类，计划使用区块链技术销售400种产品。

“这是一个分布式的、共享模式。区块链没有老板，也没有霸权参与者。没有区块链，我们当然有可追溯性。但是，它是分散的，以不同的形式存在，不可获取。

什么是区块链？

区块链是一种安全的数字数据库，它不能伪造用户发送的所有信息。

它可以用于食品行业，这样供应链上的每一方——生产者、加工者和分销商都可以提供他们特定角色的可追溯信息，以及每一批产品的可追溯信息，比如日期、地点、农场、分销渠道和潜在的处理方式。

区块链打造可信任海鲜供应链

2016年，一个海洋保护倡导组织——Oceana编制了一份来自200份关于海鲜欺诈的研究报告。根据他们的发现，高达20%的海鲜没有被正确标示，比如餐厅用养殖鱼假冒野生鱼，商家给鲸鱼肉贴上“金枪鱼肚腩”的标签行走私之实等等。这个问题延伸到了全球的各个角落，以及供应链的各个层面——从捕捞销售。

根据Oceana的报告，解决这些问题最好的方法是增加商品的可追溯性。报告中称供应链上的商品信息应是透明可查的，且详细地进行记录有助于减少造假的情况发生。区块链可以用来记录这些信息，如我们所说，它的关键优势在于不会被篡改。

家乐福将能够利用它与所有合作伙伴共享一个安全数据库，并确保其客户的食品安全水平更高。

此项目是亚历山大博帕德计划的一部分，他在去年7月接任家乐福的CEO，期望在2022年前振兴公司。

区块链在海鲜行业应用中的表现，恰恰也是这项技术的现状。不可否认，区块链将来很可能对全球各行业产生巨大的影响。但是在各种炒作、谎言漫天飞的当下，我们更应理性待之。

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