v-if和v-else是Vue.js中的条件渲染指令，用于根据条件来显示或隐藏元素。如果v-if的条件为真，则显示该元素；如果条件为假，则隐藏该元素。v-else则与v-if配合使用，用于在条件为假时显示另一个元素。

如果v-if和v-else不起作用，可能有以下几个原因：

1. 条件表达式错误：首先需要检查条件表达式是否正确。确保条件表达式返回的是一个布尔值，且符合预期的逻辑。
2. 数据绑定问题：如果条件表达式依赖于数据，需要确保数据的正确性和及时更新。可以通过在Vue实例中定义响应式数据，并在条件表达式中使用该数据来实现动态渲染。
3. 元素嵌套问题：v-if和v-else必须直接相邻并且共享同一个父元素。确保v-if和v-else之间没有其他元素或指令的干扰。
4. 使用v-show替代：如果v-if和v-else仍然不起作用，可以尝试使用v-show指令来代替。v-show也是条件渲染的一种方式，它通过控制元素的display属性来显示或隐藏元素。

总结起来，当v-if和v-else不起作用时，需要检查条件表达式、数据绑定、元素嵌套等方面的问题，并可以尝试使用v-show替代。如果问题仍然存在，可能需要进一步检查Vue.js的版本和相关文档，或者寻求社区的帮助。

关于Vue.js的更多信息和相关产品，可以参考腾讯云的Vue.js产品介绍页面：Vue.js产品介绍