在单元测试期间，Laravel cookies在服务提供商中不可用

是因为在单元测试中，Laravel框架会自动将应用程序的环境设置为testing环境，而不是实际的生产环境。在testing环境下，Laravel会使用一个特殊的测试请求来模拟HTTP请求，以便进行单元测试。

由于cookies是通过HTTP请求中的请求头来传递的，而在单元测试中，由于没有实际的HTTP请求，因此cookies在服务提供商中是不可用的。这是为了确保单元测试的独立性和可重复性，避免测试结果受到外部因素的影响。

在单元测试中，如果需要使用cookies相关的功能，可以使用Laravel提供的一些替代方法来模拟cookies的行为。例如，可以使用withCookie方法来设置一个虚拟的cookie值，然后在测试中进行断言验证。

另外，如果需要在单元测试中对cookies进行更复杂的操作，可以使用Laravel的模拟器（Mockery）来模拟HTTP请求和响应，从而实现对cookies的模拟和测试。

总结起来，单元测试期间，Laravel cookies在服务提供商中不可用是为了确保测试的独立性和可重复性。在单元测试中，可以使用Laravel提供的替代方法或模拟器来模拟cookies的行为，以便进行测试。