即使在.Quit之后，Excel process仍在运行

是因为Excel进程在退出时可能会出现异常或错误，导致进程没有正确地终止。这可能是由于代码中的bug、资源泄漏或其他未处理的异常引起的。

为了确保Excel进程在退出后正确地终止，可以采取以下措施：

1. 使用try-finally块：在代码中使用try-finally块，将.Quit方法放在finally块中，以确保无论是否发生异常，Excel进程都会被正确地关闭。
2. 显式释放资源：在代码中使用显式释放资源的方法，如调用Marshal.ReleaseComObject方法来释放Excel对象的引用。这样可以确保Excel进程在退出后能够正确地释放所有相关资源。
3. 使用进程管理工具：如果Excel进程仍然在后台运行，可以使用进程管理工具（如任务管理器）手动终止Excel进程。这样可以确保Excel进程完全终止，释放系统资源。

总之，为了确保Excel进程在退出后正确地终止，需要在代码中采取适当的措施来处理异常、释放资源，并在必要时手动终止Excel进程。这样可以避免Excel进程持续运行，造成资源浪费和潜在的问题。