专访乐凯撒CTO黄道泳：看一盒披萨背后的技术之路原创

做人嘛，就关键是要开心，我基本上不怎么加班，我们就一周最多加一天，下了班大家可以开开心心回去打游戏。我个人是零五年毕业的，在电子科大，到现在为止应该工作有快17年了，前十年基本上都在做电子政务，呃，ERP，就是一些To B的企业级的这种应用的这种产品或者是项目的开发，然后呢，后面几年的话，就基本上尤其是来了海上之后，才正式的去做一些TOC的对大众消费这一块的这个业务，毕业之后的第一份工作是在浪潮调召过去的，做的那个东西是我们当时叫楼上平台，它是一个基础基础开发平台，现在想一下，其实就是现在很火的低代码代码的出对我们那时我十几年前就在做，也是正因为这个奠定了我后来整个团队的技术基因，是要比。

正常的团队的开发效率高了，我我其实研发的所有岗都干过，就是研发测试、设计，呃，原型我也画过，产品岗我也做过，我也做过，对，然后呃，售前实施啊，啊这些系统运维基本上所有岗位都做过啊，然后他其实最开心还是做研发，因为研发相对简单一点，我觉得只是纯技术的，也比较单纯的，只要对着代码你就可以了，其他的东西都没有那么单纯，人的问题是最难的问题，以前是只管工具和效率，现在更多的就是思考的就是顾客的问题，然后就是企业发展的问题，就已经不纯粹只是技术开发。

对，所以我之前跟你讲的就是我说我要如果是正常的工作，我还是比较轻松的，但是如果是你要考虑到这种企业业务的问题，就会有花更多的时间去做，就是我从来没有想过一开始要加入一家餐饮企业真的是个意外，主要是乐凯撒的老板炳哥，他也是电子科大的，然后是我同学一届的，我们一块儿做勤工俭学，在学校的时候还是关系挺好的，只是毕业之后我们联系比较少，然后就是我们毕业十周年庆，然后就看到了那他顶哥回学校去做了一个分享，就是出来之后十年的一个工作履历，创业的分享，然后是在我们那一届里面，应该他算是最优秀的之一吧，对，因为那个时间我就撩了一下，对我说，哎，你们这个做的不错呀，谁知道聊。

包完之后他就想让我过来啊，就炳哥就是就是希望我过来参与这个事业，对，然后我就想了一下，就是因为以前一直在乙方嘛，就都是帮别人做信息化做系统的，就是说白了帮别人养孩子，那孩子跟我没什么关系，养大了，但我想着干脆就自己加入一个这种企业，自己来养这个孩子，你把他养大了，孩子起码是你的吧，对吧，就是所以说基于这个进入乐凯撒来做这个事情之前，就是以To B或者To G的形式，他是很单一任务型的，就是呃，顾客提出需求，你基于他的需求实现他的需求就可以了，所以在乙方当时最大的区别就是不让顾客改需求啊，就是你签字确认。你就是这样了，你不能改了，我们就按你这个做啊，然后按照你的时间节点交付给你啊，你后面要改，另外再说给钱啊，不给钱就别别别改，没怎么改了，就是这种，我们对团队灌输的理念就是唯一不变的就是需求在变，首先要接受适应这个需求变化的这种存在，第二就是你在做技术设计和做你的技术实现的时候，要考虑到需求变化可能产生的影响，你最好是能兼容，不然的话你就也要大动干戈了，你得你得大改，或者你得重做，那就很痛苦。所以我们这一块的话，也也锻炼了团队的能力，就是我们团队的人，包括就是我们的研发和设计，都会考虑到需求的变化和下一步，那这个思维的转变就是比较大的一个变化。

比如说外卖的订单什么的，我们就会通知骑手来取餐，就整个流程都是通过这个系统串出来的，乐凯撒的在餐饮界里面算少有的，大部分系统都是自研的团队，我们算是比较特例，比较特例就好多系统基本上都是自研，自研的话相当于就是可以你可以理解，基本上没有边界，就是他企业需要什么，你就需要做什么啊，但是有几个大的，我们基本上是还是确定不做了，就是特别专业的系统不做，比如说人事的系统，财务的系统，还有协同办公这些就是很专业的，而且有很成熟的解决方案的，我们不做，我们现在我们真正已经做就是做到的深度，是一个核心系统，像POS、收银、会员这些都是我们自己做的，然后我们还定制了我们自己的操作系统。

就我们自己做了一个门店的盒子，我们想把那个盒子做今后的边缘计算的节点，作为智能门店智能设备的一个接入口，因为那个盒子预留了蓝牙和数据传输的功能，对，然后的话再加上它是功耗很低的，它是属于工业级的那种风控盒子，功耗很低，就是我们比市面上的收银机这个功率上面就是大概只有它的20%左右，因为我们的盒子一年省下来的电费可能有500~1000块钱电费。

疫情说实话，确实对整个的行业都带来很大的冲击，目前能够扛住风险的也只有上了一定规模的企业，像我们这种直营的连锁企业，然后呢，它有比较强的供应链的管控能力，有比较强的商务谈判能力，第二个呢，就是他本身做了就是相对的一些精细化管理的那个能力，因为你企业发生一定阶段之后，他是管理能力他会提升，他的成本管控能力在提升，呃，从内控的角度讲，就是尽量想办法降本啊，这个降本的话，一般都是要有很强的管理能力，或者很强的管理系统，然后还有很强的商务谈判能力，这是一个。第二个就是想办法提升增长，所以基本上就是加大私域建设，然后加大外卖的他的一个盘子，通过在线营销，因为企业到一定规模，你就可以做在线营销，可以扩大你的外卖。你可以跟。

跟美团这些去要资源，去做一些活动，做推广，可以把你的盘子，就算堂食降一点，但是你的外卖可以升起来，一般来说风险和机遇是并存的啊，就是大家都难的时候都难啊，不是只是我一家难，是每一家都难，那你在这个时候能够解决这个难点，那你就能得到很好的发展，因为现在从商商业机会上来说，有大量的这个店铺倒闭控制出来你，你只要你能接得住，你就能把这个困难变成一个机遇，但是你也不能跑崩了，好多企业就是一出问题就崩了，就因为他内功没修炼好，然后一以前赚钱的时候，你是不觉得你有什么问题的，突然一下下来，你就发现你绷不住，然后就很容易出问题，我们是从118年就开始修炼内功，因为一七年就开始。

在组整个的那个it的团队，一八年开始正式的，我们是18年12月份，就整个的我们的POS系统切成自研系统，之前都是第三方的，一九年就把会员切成自研的，二零年就做了智能排班，智能订货啊，这等等一系列的这些东西，对，所以切这切的这个过程中就已已经不断的在修炼你的内功，就会他风险防范能力很强，就是如果就他每一个环节都管理到位了，都通过系统有链接起来，所以它出问题的时候也很容易看到很多企业是。他只能看到他财务账上还剩多少钱，至于他为什么还剩多少钱，他可能算不清楚。出问题出在哪也可能没那么容易清楚，所以很多企业是崩盘才知道挂了。其实不仅仅是餐饮，所有企业基本上都有三个阶段，信息化、数据化和智能化。其实这个概念是相对比较普及的，也不是呃比较一个新的词，它不是一个阶梯式的一个过程，它本来就是一个交叉进行的一个过程，那信息化呢，更多的其实就是呃，指的就是我们的业务要上线，讲直白一点就是你先能不能实现无纸化。

啊，如果你无纸化实现的差不多了，就代表你的信息化已经到一定水平了啊，如果发现你还有大量的这个线下的这种纸质的这种这种管理或者是传输，说明你的信息化水平还差的有一定距离，对，就起码你的核心业务要要实现无纸化，然后剩下一些边缘的，你可以具具体情况去看，对，这是一个，这是一个基本，然后你的业务相当于线上流通，那这是一个基础条件，这个这个做完之后呢，你才有可能做数据化，就是你的数据化才会有一定的产出，否则的话，你的数你的，因为你的业务都没有在线，那你又不会有数据，不会有数据，你拿什么去做数据化。这这个基本上就是它是它是联通的，那当你的大部分业务都在线的时候，你就可以做很多的数据分析，数据报告，数据决策，所以数据化是在这个阶段，在你信息化建设到一定程度之后，它就会产生数据化的这个结果，那智能化是什么阶段呢？智能化是在于你的信息化运行了一定的时间和年限之后，数据有一定积累了，然后呢的基本的业务流程基本上。

是可以有规律预测的，那基本上就可以考虑做智能化的事情了，智能化里面还包括自动化，一个是减少人的经验依赖，第二个就是减少人之间的交互互动，就是尽量把它变成系统自动就跑完，然后你人可能只在几个关键节点参与就行了，然后如果更深入的话，可能就是物联网的运用和5G的应用，然后那个就是更深一步，要结合到你的生产过程去，对你的生产过程做管理，餐饮做到后面如果要做。摆脱人的因素，因为现在说白了啊，招人最难的不是招大学生，是招一个服务员特别难，工厂招一个工人特别难，但是所有的门店都招不到服务员，所有的工厂都招不到工人，对那对未来的发展趋势就是尽量减少人的依赖，减少人类的依赖，呃乐海撒呢，首先信息化基本上是完成的，然后数据化的应用大概应该有70%的样子，所以我们基本上我们的呃业务基本上都有数据相关的追踪和报表，90%都已经摆脱了，还需要手工去做表，手工去做统计，手工的去出PPT啊这些东西，然后呢，我们的智能化的应用，大概是大概25%的一个应用程度，基本上有用到智能化的一些一些工具，以营业额预营业额预测为基础，然后产生的销量预测，排班的预测啊，订货的预测这。

一些的就是都是和门店的生产是息息相关的，就是让门店在和，就是合理的排班，合理的订货，不会产生浪费，其实也有规划，大概三年左右的时间去把智能化的加深，做到订货更智能，更自动，然后那个异常的这种预警要要出来，比如说你的库存即将安全，库存即将使用完成，那你需要配货，这些由提醒变成系统能够自动自动发单，就是由人要参与变成系统直接发单给后台，后台基于你发单的结果，然后配送相关的这个物料到门店，就是这一套是我们希望去今后去做的一个方向，那现阶段就是已经做到了一些推荐，然后门门店的小伙伴他会去基于这个推荐值自己在做判断，我们的营业额预测的准确度还可以，我们业预测是基于机器学习的。

呃，算法来做的，用的Python的这个，呃是基于历史的营业额，历史营业额结合天气，结合节假日，结合这个特殊的一些事件，然后呢，最终生成的未来七到30天的这个营业额，对未来七到30天的营业额，基本上准确度能在85%以上，平均相对误差绝对误差15以内，因为我们基于对业务的理解，我们会挑选特征因子，并对它进行强化，那么它的整个计算时间就会变短，然后还准确度还能够保证正常的。一个真正有能力有价值的人，并不是说你技术有多牛，而是你有解决过多少问题，然后这些问题给业务带来有多少价值，对，然后你可能可以用牛逼的技术解决，也可能可以不用，用不牛逼的技术解决，但是能解决问题的都是厉害的人。只有你说我。

会抹一项技术，但是没有解决问题的，那只是夸夸其谈而已，说实话，然后解决问题有有些是绕很多圈解决问题，有些是直接解决问题，还有一些又很又便宜又简单的解决问题，这就是能的，就是每个人的水平，有些就是你可能特太专技术，其实未你选的这条路未必是最好的路，可能技术很牛逼，但。

但是未必是既经济又实惠又快的解决方案，我这个人还是比较适合去借轮子，而不是造轮子，那么我们用腾讯云的话，核心也是希望能够用现成的轮子去减少我们的建，减低我们的开发的成本和效率，因为企业的业务需求很多时候都是很急的啊，我我今天要搞个什么活动，要这个营销活动下个星期就要开始了，周五你你有多少时间去慢慢从头开始造轮子，他没有，所以他必须你得有快速的响应的方案，响应的解决方法。所以我对我们内部的团队就是一个大的基本原则要求，就是除非是真的超级复杂的系统，正常的所有的功能需求，产品开发两周之内要搞定它，就需要借用很多很多现有的工具，比如说呃，我们的云函数啊也好，然后我们的这个CMQ啊，就是我们的消息队列，一开始他们就说要自己搭一个，我说我知道有很多开源的，那你自己搭。

也会比人家的更好用吗？是吧，那关键是你搭完之后维护谁来做，你还有维护的工作呀，你还有运维的工作啊，系统出了问题怎么办，性能出了问题怎么办，那你你用现成的工具，这些问题基本上就都不存在了，因为腾讯的整个基础建设都建好了，你只要用就好了，而且腾讯的生态就是它可以连通很多其他的业态，对我们，我们用的链路最长的其实就是会员画像标签，就是通过我们自己的会员系统在接收订单之后，然后呢，我们会把这个订单的计算丢给CQCQ会把这个进行排队，队列完成之后呢，会丢给云函数，分发给不同的原函数，而不是一个，因为它不同的画像是要不同的云函数计算的，比如说算你的消费频次，算你的喜好，算你的这个复购率等等，这些东西它都有不同的云，云函数去计算，而不是一个函数算完所有你的。

这个云函数就会很大，而且耗时很长，他就通过一个CM会丢给很多个云函数算，算完之后这个用户的画像去算，然后最终再回到BI里面去呈现我们的整个的会员。那这种东西的话，如果你是自己去做的话，你可能一个月都不一定能搞定，但是你借用现成的工具，你就很简单，本身腾讯我们的这些工具，它都有配套的日志，有配套的这些就是保障机制，那你出问题都可以直接去看，对实在还有什么问题，我们还有腾讯云的同学帮我们解决，对不对，你如果自己做的谁帮你解决，你只能自己查资料，我们好多问题解决不了，我们就提供单给腾讯云的后台，那腾讯云的同学，我们也有腾讯云建立微信群，我们就在微信里面，我们就直接一起解决，你看多省事是吧，是不是，我们虽然也算是最早用云函数最早的小白，取决于你的企业的需求，你必须要以最低的成本和最低的最短的时间去解决这个问题，那你就必须借助现有的工具，呃，首先第一个它是跨语言，跨跨。

平台的他有一个相对开放的选择，就不会说呃锁死你啊，你必须用这个啊，你才能解决这个问题，那你就你熟你就用哪一个，所以我们当时就我们的团队就是每个人就基于他自己的技术特长，选择他自己的这个语言去做。第二就是因为你不存在部署，诶早期我们也没有服务器，那你要整一个解决一个系统的功能上一个小小功能，你还得搞个服务器部署，那也很麻烦，你运维也是一个问题，那有丢云函数这些都不需要，对，所以现在大家是越用越溜，就是我们想用的特性，那腾讯里面全有，我觉得腾讯的同学客户服务意识很好。

腾讯的团队一直在不停的去迭代优化，那所以说我们就就选了腾讯云使用service有个前提，就是什么业务合适，什么业务不合适，也不是什么东西都能往上丢的，因为云函数本身它还是以其实以那个中小型服务为主，一个重型的业务丢上去的话，就没那么容易去实现，就是它的更更麻烦，还有就是它的时效短期异性的业务一般来说都适合用云函数来做啊，或者是间歇性运行的长期，比如说订单系统，会员系统这种啊，因为它是长期都有请求进来，就是你的资源相当于一直在跑，那你就优势就没那么大，Service呢，它本身就是天然的微服务的一个架构，就是，而且是云版的微服务，Service是云版的服务，它相当于是跨过了容器直接进入微服务，那我们大部分微服是先得不容器，然后在这容器里面做微服务，然后再通过很多的这种东西组合起来，我们选择为什么不用。

容器啊，我们是没有用容器的，是因为觉得没有必要，虽然说你有轻量化工具，但是整套的架构是重型的，对，所以我们现在我们自己的业务，我们的订单，我们是有单独抽一个出来，但是我们没有用容器的方式，我们是用spring BOO的一个单应用，但是这个应用的话，我们也是可以不在service里面运行的，我们自己因为也做了一个开源的框架，可以支持BOO和service同时运行，同时运行，所以我们现在是把service当在备。就是如果我们自己这一个服务，我们只有两台服务器才跑这个业务，当他可能有压力扛不住的时候，我们就会把service接入进来，让它变成一个灾贝服务，然后把请求转到service那边去。对我们现在在重型的业务上是这样子定义的，但轻的业务就直接用service就好，所以我相当于，但是我跳过了容器阶段之后，我整个的管理成本是低很多了。我们最早做的其实就是小程序的点餐的服务，后来比较重的就是我们的门店的打印机的打印，会员标签的计算提醒预警类的，然后就是一些定时的一些任务，总的来说这三块有一些独立的应用，第二块就是我们的一些计算类的，分布式计算类的一些业务，第三块就是一些定时任务，我们的打印是由云端的服务决定的，传统POS是这样子的，它的云端只有一个数据库，就是一个专门只做数据存储的，它是基本上没有什么计算的。那么。

所有的计算都是在门店，门店有一台主机，所以它的打印是局域网的，那如果这个打印机出问题，就只有他自己本地的人可能才能知道，那你你在总部的人就不知道是不知道的，那我们的区别就在于我们是一个云端的架构，本地只有一个一个简单的一个客户端，现在是一个盒子，然后这个盒子里面会有一个接收的，一个专门用来接收打印服务，但是这个里面是没有订单的，订单统一都在云端，云端下完单，不管你是小程序下单也好，美团下单也好，都会进到云端，然后呢，它是同步分发的，然后有一些是分到会员系统，有些分到打印系统，打印系统就会把这个基于这个订单生成不同的打印模板，因为你外卖打出来的样子和堂食打出来的样子是不一样子的，是有区别的，我们是可以格式化，甚至个别店可能都不一样，就是因为某些店可能做做活动，它那个小票也是不一样的，如果是传统的架构，你就只能到这家店去改那个打印的模板，对。

如果是我们这种架构呢，我们只要在在总部办公室，我就可以改所有门店的打印的模板，然后每一个门店它打印机是否通畅，是否卡纸，是否这个断电，是否网络通，那个连接正常，总部都一览无余。

首先第一个云函数的应用的话，我们还是会继续不断的加大加深，第二个的话就是我们要尝试的去往大数据的计算上面去做升级和迭代，那我们大数据的应用现在也在做升级，我们要把克里克house用起来，我们可能会跳过海豆普这一套技术体系，直接进入克里house的这个大数据计算啊，尤其是针对这个用户的分析，订单的分析，画像的分析，我们现在已经基本上已经在已经应用了一些业务了，比如说你要查某家店的新客在吃了某一个产品之后有几次复购，这个这种数据要查很慢，很麻烦，我们现在基本上通过click click house可以基本上秒出，秒出就基本上你一点就直接出来了，我觉得就是一些新的技术的体系的引入，可能可以让你直接跳过一些可能你认为比较牛逼的技术，然后直接进入到一个更高的，更容易应用的一个角度。

诶，我相信从技术发展角度，一定是后面的技术优于前面的技术，技术他才能够跑出来嘛，不来的新技术是不可能出来的，你不可能做一个还不如之前的技术，所以基本上用新技术的这个效益一般都还是会高于你用老技术的效益，我们基本上是跟腾讯云深度绑定，用腾讯的就是CMQ，呃，My circle TD circle cos存储桶，然后原函数就不说了嘛，首先我们选D滴circleq一个最大的一个作用就是解决分库、分表和那个存储，因为它本身的基础，我们其实自己搭也可以用开源的也可以搭一个出来，但是还是想的就是整体的稳定性、性能，还有这个可扩展性，所以说我们决定选择用t t circle来做，这个最关键还是用在就是我们的一个大的一些大数据量的这个存储和查询上面，对，然后就是把我们的一些订单啊，我们的一些会员啊，还有会员的标签呢，都会存在TT上面，然。

他用用它做分布式的这个存储和计算，对在这一块是我们目前用的比较深的，他首先要解决一个系统的扩容的问题，那这是一个，第二个就是因为我们把这个数据全部转移出来到t t circle之后呢，我们的一些查询的效率也是提升了，他就可以更好的去做运算和查询，对我觉得这两点的话是比较大的一个一个一个帮助，因为腾讯它的它的基础就有比经有比较好的基础了，腾讯本身后台都已经有了，然后我们只要对接下API这些事情就可以搞定的，那么用它我们基本上就屏蔽了很多就是技术的细节，就对于开发的同学来说，他相当于我只要专注业务，然后呢研究清楚这个怎么用解决问题，比如说我们在系统运维这一块，慢查询的预警这个事情我们以前要做还挺麻烦的，我们自己去写很多的代码，去检测我们的日志。

然后做这些东西，那现在腾讯有现成的API，一对接直接只要谁写了一个慢查询，立马就会受到警告，谁谁谁跑了一个什么蛇口，跑了多长时间，查了多少数据，蛇口长什么样就出来了，我觉得腾讯的能力一直都在进步，一直进步，对，然后的话服务意识也很好，也能也会听取用户的心声的一些问题，我觉得这一点是挺好的，对，算是以顾客为中心，而不是以利润为中心。我觉得最大的成就其实也就是把这个团队带出来，因为我进来的时候，第一个就是融入这个团队不容易，第二是融入同时还在还在招新的团队，组了Java的团队，组了大数据的团队，然后呢也补充了产品的团队，就是这个过程从零到一是把它做，做起来我觉得是一个很有成就的事情，作为任何一个空降领导都会遇到挑战，最大的挑战就是你和下面的人怎么融合的问题，别人怎么信服你的问题，那所以说呢，首先要调整的自己的心态，不要说一来就觉得我比你们都牛啊，你们都要听我的啊，我说怎么做你就怎么做，那这种的话死的很快，基本上要不就是被他把别人全部干掉了，要不就是他把别人干掉了，对，那就只有这两条路，对，然后呢，我基本上就是。

是，呃，还是属于那种就是还是比较谦虚的人，所以我基本上一来的话也不会去说我会什么，我只是我只会跟团队去碰，说现在有什么问题我们可以怎么解决，然后是跟着一块解决问题，然后就是放低姿态吧，真的，呃，我印象特别深刻，就是我来的时候已经有一个技术还不错，挺厉害的的一个人，也工作也五六年了，我记得我第一次过去到他边上的时候，想跟他一块看一些问题，他回给我的第一句话就是没空，他说没空，如果按正常人我就走了嘛，对吧，但是我脸皮比较厚，我说没事，我就看着你一起看一下问题就好了，你说你做你的我看过，对，然后就是通过这种慢慢的这种融合的就大家就处的很好，而且关键是刚才也说了，我们才二，现在20几个人，我们最高峰的也大概30个人，二三十个人做了别人可能一两百号人干的活，而且我们干的还不差。

我们跟同行都有交流，我觉得核心关键是B代码平台，呃，这是一个开发效率的问题，第二个呢，也取决于我们的研发的流程，研发规范，还有对需求的把控，其实可以不吹牛的讲啊，我们部门的产品可能比绝大部分其他部门的人更懂业务，比他更懂业务，就是可能跟HR比，他可能比HR也懂，HR做那些他都知道，而且可能比他还懂得更深一点，其他的东西，然后财务的他也懂，然后采购的他也懂。

供应链的，仓储的也懂，品牌的我们也懂，对营销我们都会接触，因为一个企业发展过去，其实你的信息化部门，它是一个核心的一个中间部门，因为所有的你信息化到一定程度之后，所有的业务都要通过信息化来承载，那你承载的对接了，你必须要对业务有了解，所以我们我们的这些起码产品这个岗位的是对这些业务都是很熟的，都是很很很很熟很透的，对，就是业务更熟之后就是。那你做出来的东西就会少走弯路，大部分的it的这个部门还是以响应需求为主，然后他提什么就做什么，呃，不提就不做，把自己当乙方看，其他部门的人说什么我就做什么，但是我们不是，我们在做的时候首先响应需求，其实我们会评估需求，然后去去优化这个需求，我们需要跟业务部门探讨，你这么合不合理，是不是有更好的方案。

所以通过这种方式，然后我们也会让产品跟业务部门探讨，后续还有什么变化，你是不是要先提前考虑好，我们也要考虑，这样子的话，我们就会就是避免很多这种无无谓的这种，就是这种弯路，还包括有些不合理的需求，我们是会拒掉的，并不是我们什么都做了，现在的话，其实我们不仅仅只是在做这个响应需求的事情，我们还在做业务改进的事情，就是比如说做盒子这个事情，没有人来给我们提，要做盒子，我们是自己记忆业务的改善，要做低耗，要做这个那个节能，然后包括为为未来的这个边缘计算和智能化做准备，我们做了这个盒子，我们正在做门店的这个高速生产系统业务，到一定阶度它它是没有需求的，就是这个普通的需求已经消消灭了，就基本上都解决了，剩下就是我们如何基于我们自己的思考，通过信息化和数据化手段提升业务的水平。

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