中国茶走向世界，我们能做什么？“产学研”共创平台启动

中国茶走向世界，我们能做什么？

咖门联合专注于茶产业的说茶传媒，以“中国茶”为核心，邀请中国茶产业、高校茶学专家与新茶饮企业三方力量，实现优势互补、赋能行业发展。

昨日大会现场，各方代表嘉宾分享了合作共赢的精彩观点，以下是论坛现场实录：

新茶饮&茶产业

中国茶“产学研”共创平台启动

当下的新茶饮已经成为年轻人了解和体验中国茶文化的一个全新窗口。随着新茶饮市场的蓬勃发展，越来越多的品牌开始重视中国茶的传统价值和独特风味，致力于通过创新的方式，将传统茶文化与现代消费习惯相结合，打造出既符合现代审美又蕴含深厚文化底蕴的产品。

为更好地赋能行业，研发者大会现场设置了一个特别环节：新茶饮&茶产业--中国茶“产学研”共创平台启动仪式。咖门联合专注于茶产业的说茶传媒，以“中国茶”为核心，邀请中国茶产业、高校茶学专家与新茶饮企业三方力量，促进交流合作、赋能行业发展。

参与嘉宾分别是：浙江大学茶叶研究所所长王岳飞、宁德师范学院教授蔡烈伟、轻茶里创始人李楚河、喜茶整合传播总经理程浩，武夷星茶业品牌事业部总监江佳道、爷爷不泡茶联合创始人于丽娜、说茶传媒创始人兼CEO赖晓东，咖门合伙人汤迪女士。

现场嘉宾一起倒计时，与全场来宾共同见证新茶饮&茶产业--中国茶“产学研”共创平台启动仪式，这是一个里程碑的事件，也意味着中国茶将迎来一个更加繁荣的未来。

通过这一平台，我们期待看到更多的创新产品、更深入的文化交流以及更广泛的社会影响，让中国茶文化在新时代焕发出更加夺目的光彩。

新茶饮是近年来消费领域跑得最快的赛道之一，这两年大家对茶的应用更加考究。

一方面，对小产区茶、香气辨识度的茶的需求与日俱增；另一方面对产品的应用层面也打破应用创新边界。

大家在茶文化上的价值探索和表达也日益明显，这就有了茶学专业的人才及与茶产业链更深度协同的需求，如何对接好这种需求，更充分释放产业的活力，这也是咖门研发者大会搭建产学研平台的目的。

中国茶走向世界

我们能做什么？

具体大家如何发挥好自己的生态位作用，在目前阶段做好链接，茶饮品牌需要什么样的人才？新茶饮的发展又给茶产业带来哪些机会？各方代表在现场就“中国茶走向世界，我们能做什么？”为主题，进行了探讨交流。

喜茶整合传播总经理程浩发言说，传统茶文化是新茶饮品牌的宝藏养分。随着新茶饮的消费群体对茶底、茶感的感知和喜爱程度越来越高，新茶饮行业和传统茶饮行业的交流融合需要不断加强，有这样的平台，能够让双方有更多交流合作的机会。

浙江大学茶叶研究所所长王岳飞分享了一组数据，中国人均年饮茶量从过去的不超过100g，到如今接近4斤，这是新茶饮给茶产业带来的机会。盛世喝茶、乱世喝酒，可以说中国茶迎来大时代，我们已经到了万亿茶产业，也到了盛世喝茶的好时代。

但目前茶产业上游的效率还有提高的空间，希望在新茶饮蓬勃发展的带动下，中国茶迎来更广阔的发展机遇。

武夷星茶业品牌事业部总监江佳道指出，茶不仅只是一个饮品，而是东方特有的生活方式、生活哲学。传统茶企在琴棋书画、烟酒茶等中国茶文化的挖掘方面下了很多功夫，都可以深度分享给新茶饮品牌。

一起探索如何把具有东方属性、东方特点、东方审美、东方文化内涵的东西带给消费者，在提供原料的同时，把茶的本土文化与基因赋能给新茶饮品牌，真正做到中国茶让大家都能够享用到。

宁德师范学院教授蔡烈伟提到，现在的新茶饮，是在传统饮茶的基础上，添加了现代化的元素。

可以说，新茶饮倒逼传统茶产业，持续升级茶叶拼配等技术，包括标准化、规模化、机械化、自动化等方面的革新。

轻茶里创始人李楚河表示，茶企源于中国，但是世界第一大茶企不是中国企业，茶要走向世界，还有很多方面要做，茶文化、茶科技、茶产业，除了饮品的创新，几个产业、几个板块都要挖掘、整合、思考。只有热爱、喜爱，愿意钻研，才能有所建树。

爷爷不泡茶联合创始人于丽娜说，随着行业日益成熟，产品研发、出品标准都越来越朝着茶的本质发展。如今，原叶茶也难以满足消费者的味蕾，对品牌的产品研发提出了更高要求。

落脚点为茶，以年轻人客群为主的品牌来讲，就要知道如何把传统的茶用年轻人最喜欢的方式去呈现。

说茶传媒创始人兼CEO 赖晓东说，除了茶文化与茶科技，新茶饮和以名优茶为主的传统茶饮，也是茶产业的两个重要翅膀，两者在未来会有更深度的联结共赢。

同时他在现场呼吁各位研发者，走进产区、深度去看，会有很多的收获。

最后，咖门合伙人汤迪总结说，在自己的生态位做好，并通过联结做大。

统筹｜艳子 编辑｜少华  视觉｜江飞

文章为咖门特别策划