80後字曉燕最近有些興奮,她與15位寶媽新創的卡通湯圓等網紅創意麵點產品,在大理三月街走紅,銷售遠超預期。
字曉燕的生意從炸土豆起家,門檻低無特色,煙熏火燎卻賺錢不多。2021年,她參加了當地政府組織的「巍山鄉廚」技能培訓,學到了中西麵點製作技藝,放棄炸土豆生意,做起了頗具巍山特色的中秋大餅。尺寸不等、價格為38元(人民幣,下同)、68元、88元和98元的中秋大餅,當年中秋節前後銷售逾20,000個,為她帶來了不菲的收入。
月入至少2000元
中秋大餅畢竟季節性太強。字曉燕受西式麵點標花的啟發,在麵點中加入時尚元素,做出了卡通手作麵點系列產品,推向市場即受追捧。隨着市場需求擴大,字曉燕聯合當時一起參與「巍山鄉廚」麵點培訓的15名寶媽,統一原料、統一標準、統一品牌、統一包裝、統一銷售,既保證了產品供給,又讓寶媽們在家裏即可上崗,在照顧寶寶的同時獲得一份收入,每位寶媽月入都能保證在2,000元以上。「在疫情期間,炸土豆經營慘淡的背景下,參與培訓找到了新商機,獲益匪淺。」她說。
店員擺盤更好看
受益於「巍山鄉廚」培訓的,還有眾多餐飲就業人員。偰氏清真麵片餐飲店經理偰艷表示,其店內所有員工均參加了「巍山鄉廚」農村技能提升培訓,工作起來更加得心應手。該店員工忽俊芳說:「參加配菜、擺盤、上菜禮儀培訓,擺盤更好看、禮儀更規範,顧客更歡迎、老闆更高興,給我們漲了工資。」
巍山縣人力資源和社會保障局副局長高旋婭介紹,該縣5年來共開展技能取證培訓30,000多人次,其中培訓廚師5,000多人,並計劃由縣內著名滇菜大師、小吃名店負責培訓3,000名廚師;依託職業培訓機構,分批培訓服務員20,000名,發展壯大巍山小吃從業人員隊伍,促進農村勞動力轉移就業。
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