通过jQuery将HTML表数据转换为数组

的方法如下：

1. 首先，使用jQuery选择器选取HTML表格元素，例如使用$('table')选取所有的表格元素。
2. 使用.find('tr')方法选取表格中的所有行元素。
3. 使用.map()方法遍历每一行，并返回一个新的数组。
4. 在.map()方法中，使用.find('td')方法选取每一行中的所有单元格元素。
5. 使用.text()方法获取每个单元格的文本内容，并将其添加到数组中。

下面是一个示例代码：

var tableData = $('table').find('tr').map(function() {
  return $(this).find('td').map(function() {
    return $(this).text();
  }).get();
}).get();

这段代码将HTML表格中的数据转换为一个二维数组，其中每个子数组代表一行数据，每个元素代表一个单元格的文本内容。

这种方法适用于任何包含表格的HTML页面，可以方便地将表格数据转换为数组进行后续处理或传输。

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请注意，以上答案仅供参考，具体的技术实现和产品选择应根据实际需求和情况进行评估和决策。