当越来越多的竞争对手开始选择和海底捞通过的商业模式，甚至还把海底捞的商业模式进行不断地创新之后，海底捞的所谓的神奇光环便开始消失不再。所谓的「海底捞你学不会」，同样变成了一句笑话。...海底捞不再神奇的背后逻辑 当海底捞的神奇还是被越来越多的模仿，原本成就海底捞的土壤早已不再。于是，我们看到了海底捞不再神奇，有关海底捞的负面消息也也越来越多。...海底捞不再神奇，海底捞不再被模仿，海底捞还是失去原有的光环。通过海底捞的神奇退散，我们同样可以看出一些其他的发展端倪。 发展红利的不再。...说到底，海底捞的神奇是时代的红利使然，一旦时代的发展红利不再，海底捞的神奇就会消失不再。现在，海底捞正在遭遇的正式这样一种发展阶段。...时代成就了海底捞，同样地，时代正在让海底捞失去原有的光环。深度分析海底捞神奇的内在原因，并且寻找导致海底捞神奇不再的内在逻辑，才是海底捞留给我们的最值得去思考的意义。 —完—
很多人会对数据分析和挖掘的意义产生疑问，比如数据哪里来的，比如分析完了到底有什么用，能不能带来利润的增加呢？ 那就餐饮行业如何做数据分析和挖掘为例做一个简单的说明。...经过数据分析的企业一般都会做如下改进： 1、在点餐过程中，由有经验的服务员根据顾客的画像特点推荐菜品，一方面可以提高菜品的销量，另一方面可以减少客户点餐的时间和频率，提高用户体验； 2、根据菜品历史的销售请客...下图是餐饮行业数据挖掘分析的基本流程，并且对每个流程的维度指标做了分析。...在数据挖掘中首先要做的就是确定目标，也就说需要解决的问题，在餐饮行业中，一般面临的问题： 实现对动态菜品的只能推荐，帮助顾客快速发现自己感兴趣的菜品，同事确保推荐给客户的菜品也是餐饮企业所期望的； 对餐饮客户做细分分析...，了解不同客户的贡献度和消费特征，分析哪些客户是最有价值的，哪些是最需要关注的，对不同价值的客户采取不同的营销策略，将有效的资源投放到最有价值的客户上； 基于积累和采集的数据，优化新店选址，并对新店的潜在顾客的口味偏好做分析
image.png 很多人会对数据分析和挖掘的意义产生疑问，比如数据哪里来的，比如分析完了到底有什么用，能不能带来利润的增加呢？ 那就餐饮行业如何做数据分析和挖掘为例做一个简单的说明。...经过数据分析的企业一般都会做如下改进： 在点餐过程中，由有经验的服务员根据顾客的画像特点推荐菜品，一方面可以提高菜品的销量，另一方面可以减少客户点餐的时间和频率，提高用户体验； 根据菜品历史的销售请客，...，分析得到顾客的消费周期，筛选出优质客户，定期回访和联络； 根据客户来源区域、身份特征、消费情况做归类分析，探究目标客户的来源画像，做重点区域的流量引流分析…… image.png 下图是餐饮行业数据挖掘分析的基本流程...在数据挖掘中首先要做的就是确定目标，也就说需要解决的问题，在餐饮行业中，一般面临的问题： 实现对动态菜品的只能推荐，帮助顾客快速发现自己感兴趣的菜品，同事确保推荐给客户的菜品也是餐饮企业所期望的； 对餐饮客户做细分分析...，了解不同客户的贡献度和消费特征，分析哪些客户是最有价值的，哪些是最需要关注的，对不同价值的客户采取不同的营销策略，将有效的资源投放到最有价值的客户上； 基于积累和采集的数据，优化新店选址，并对新店的潜在顾客的口味偏好做分析
而在火锅这个万亿赛道中，目前已经先后跑出了呷哺呷哺以及海底捞两大火锅巨头。 随着后疫情时代的到来，火锅行业开始回暖，各大火锅品牌在行业的复苏之下也有了新动作。...比如，火锅行业中名声最响的海底捞，正面临着翻台率下降、客单价下降的双重挑战；作为“连锁火锅第一股”的呷哺呷哺也对外宣布了关闭200家亏损门店的消息。...据美团点评发布的火锅行业大数据报告显示，2021年我国的火锅市场规模将达到7000亿元，巨大的市场前景自然引来众多玩家入局，除了海底捞、呷哺呷哺这两大火锅巨头之外，捞王还要和其他火锅品牌进行竞争。...据招股书数据显示，捞王的门店数量已经由2018年的76家增长至目前的136家，其中绝大多数门店都分布在江苏、上海以及浙江等地。...而不断提升的供应链能力，也将为捞王进行的全国性扩张计划提供重要支撑。 倘若捞王能够顺利上市的话，将成为继呷哺呷哺和海底捞之后第三家成功上市的火锅品牌。
最近这段时间花了不少时间整理了关于数据采集、数据分析、数据挖掘的案例，这些案例包括了海底捞、银行信用分析、商务酒店分析、香水单品的市场竞争分析、渠道分析、客户特征分析、销售和运营数据分析，包括比较详细介绍数据来源... 5.7基于聚类分析客户特征 5.8基于客户细分的聚类分析 二、商务宾馆竞争分析 1、目前经济型酒店行业的竞争态势 2、根据业务和分析目标准备寻找数据 3、通过python编程抓取数据...6、根据分析给出相应的建议 三、海底捞火锅运营分析 1、火锅相关业务分析，建立分析指标 2、火锅相关数据抓取 3、数据预处理 4、海底捞运营状态分析 5、店铺选址分析 6、菜品关联销售分析 7、用户评论与评分的关联分析...8、顾客消费后的情感分析 9、海底捞分析的运营建议 四、香水产品数据挖掘与分析 1、香水销售数据预处理 2、香水销售数据统计分析 3、影响香水销量的因素分析 4、香水适用场所关联分析 5、香水产品和销量的聚类分析...6、基于数据挖掘的营销建议
自从小密圈运营以来，目前已经有194位来自华为、百度、阿里、腾讯的数据和营销从业者加入进来，除了分享非常全面的数据采集和数据挖掘案例和资料之外，开展了包括数据采集课程、基本的数据分析和挖掘方法论、百度信息数据挖掘等课程...决定花更多的时间和精力运营好圈子,除了做好疑问解答,干货分享,还会在接下来的时间分享研究过的3个数据挖掘案例,让小伙伴们更加清楚数据挖掘的操作过程和方法,运用好数据,增强竞争力,即使没有用到数据，但是在大数据逐渐普及的趋势下...5.7基于聚类分析客户特征 5.8基于客户细分的聚类分析 二、商务宾馆竞争分析 1、目前经济型酒店行业的竞争态势 2、根据业务和分析目标准备寻找数据 3、通过python编程抓取数据 4...三、海底捞火锅运营分析 1、火锅相关业务分析，建立分析指标 2、火锅相关数据抓取 3、数据预处理 4、海底捞运营状态分析 5、店铺选址分析 6、菜品关联销售分析 7、用户评论与评分的关联分析 8、顾客消费后的情感分析...9、海底捞分析的运营建议 四、香水产品市场运营分析 1、香水销售数据预处理 2、香水销售数据统计分析 3、影响香水销量的因素分析 4、香水适用场所关联分析 5、香水产品类别聚类分析 6、基于数据挖掘做运营和营销建议
一批起于5年前的食材供应链创业公司纷纷销声匿迹，余下的不过是美团快驴、海底捞蜀海、美菜这样体量足够大的玩家，对峙于江湖。 据闻，近来美菜在大规模调整架构、优化人员，为上市大计背水一战。...通过流量，美团掌握了消费者去消费的地点、菜品和金额等数据，并以此引导流量到不同餐厅来获得最高的扣点。 2. SaaS：餐饮企业的ERP环节很弱，不打通根本无法协同进行食材的集采和交付。...据《中国餐饮报告2018》统计，2全国有860万家餐饮企业，美团已经拿下2.3%的企业数据。 3. 采购：上游品类上，美团投资亚食联，其拥有亚洲渔港（虾和鱼）、亚渔雪龙（牛肉）是餐饮的主要食材。...美团有强覆盖的的地推团队、IT和数据的大量积累、几十万计的餐饮客户，以及上游品类的结盟，加上陈旭东20多年的产品流通经验，打造一个上百亿的食材流通企业不能说是乘风破浪，也应该是水到渠成。...蜀海背靠着170亿收入、466家门店的海底捞，其在10多个一二线个城市建立了中心，提供物流交付服务，还有10多个中央厨房/工厂，专门进行食材设计和加工，如脆毛肚、液氮牛蛙等，以获取高毛利。
此外，中国大陆以外的市场也受到疫情的影响，导致海底捞许多门店都陷入关闭或暂停餐饮服务状态。根据海底捞2020年中报的数据来看，报告期内海底捞净亏损9.65亿元，同比下降超过200%。...海底捞利润下降的原因不外乎其公告所指出的，针对疫情所带来的危机，海底捞也在不断进行自救。...据光大证券预计，2020年全年海底捞将新增门店525家。 扩张并非一本万利 由此可见，逆势扩张也是海底捞自救的一项措施，其扩张的新门店也将不断促进海底捞的营收，为海底捞在后疫情时代带来喘息的机会。...因此，对于海底捞来说，扩张也是危机并存的，随着海底捞模式的不断成熟，其复制的速度也将越来越快，海底捞依旧不会停下扩张的脚步。...从资本市场来看，即便海底捞的利润受到了疫情的影响，但并没有影响资本市场对海底捞的看好，2020年至今，海底捞股价的累计涨幅超过120%。
01 一亿打造的智慧火锅餐厅有多“牛”？ 1. 太空舱等位区从美甲按擦鞋摩仪，变身大型游戏现场 说起海底捞都会说起它的服务，而最具代表性的要数它的“人性化”等位区。...▲图片来源：海底捞 4....▲自动配锅机，可根据你的口味订制锅底，图片来源：红火台 此外，海底捞智慧餐厅还会通过系统为顾客建立专属的锅底档案，并可以为自己的锅底命名，每次来到海底捞，可以轻松地重温自己最爱的火锅味道。...对于达到一定等级的会员，未来可以通过海底捞APP与家人、朋友分享自己定制的锅底，PK各自喜爱的专属味道。 ?...模式与餐饮一哥海底捞此次开业的智能餐厅十分相似。
UDESK 程俊来： 一、海底捞的案例 我先说一下海底捞，大家都知道海底捞就是服务很好，在全国人民心中，应该是一个标杆。 UDESK在海底捞应用在哪些地方？...首先是把服务后台与会员系统打通，提供一致的体验 2016年海底捞签约UDESK，一直合作到现在，刚签约的时候，海底捞其实才100多家门店，现在已经4、5百家门店了，2018年上市，发展非常的快。...微信图片_20190815102044.png 第二是打通各店的排号系统，实现自动分流 另外还有一个我们给海底捞做的是什么？...我们给海底捞提供了全国所有门店的统一入口，如果一个门店说我现在排队很多，会导流到其他的门店，减少客户流失。 二、星巴克的案例——用客服系统驱动内部服务优化 刚才讲完了海底捞的案例。...其实现在我们看到，我们服务的很多客户，他老板都已经用起来了。他每天要看到你的服务情况，内部的流转情况，看到很多的分析数据，从这数据里面挖掘问题、解决问题。
一个月前刚上市的海底捞最近又火了！昨天，斥资1.5亿打造的海底捞全球首家智慧餐厅在北京正式营业了。...1.5亿打造的智慧火锅餐厅有多“牛”？ 太空舱等位区：从美甲按擦鞋摩仪，变身大型游戏现场 说起海底捞都会说起它的服务，而最具代表性的要数它的“人性化”等位区。...海底捞创始人、董事长张勇曾表示：“当我们的厨房实现自动化，我们可以把现场管理的风险降到低。当厨房里的人进得很少的时候，老鼠也自然进得很少。”...自动配锅机，可根据你的口味订制锅底 此外，海底捞智慧餐厅还会通过系统为顾客建立专属的锅底档案，并可以为自己的锅底命名，每次来到海底捞，可以轻松地重温自己最爱的火锅味道。...对于达到一定等级的会员，未来可以通过海底捞APP与家人、朋友分享自己定制的锅底，PK各自喜爱的专属味道。 ?
中国餐饮的双星，“南吴北张”成为代表，南方的代表外婆家吴国平，已经打造了十几个餐饮品牌，而北方市场起家的海底捞张勇，如今也已不仅是海底捞火锅，已经从火锅店变成了一个餐饮矩阵、餐饮帝国。...曾有网友发帖感叹海底捞“有毒”的服务，没想到引爆网络，跟帖达数十万，细致、贴心的服务令海底捞成为“网红”火锅店，享誉全国。...20180104061337_22557.jpg 据悉，海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司...海底捞的官网域名是haidilao.com，三拼域名直接对应“海底捞”，不仅贴合品牌形象，还有利于用户识别，对于企业宣传而言，十分有利，这也是海底捞能够迅速发展的一大原因。...海底捞、肯德基、麦当劳这些知名都非常注重品牌的打造，尤其是餐饮大品牌时代的到来，只有做成大品牌、品牌成为驰名商标，很多事情都会事半功倍。
根据媒体的报道，目前海底捞的估值在百亿美金左右。 海底捞估值百亿美金？ 作为国内排名第一的火锅企业，海底捞的餐厅数量超过了300个，并且覆盖了新加坡、美国、韩国等多个国家。...仅仅在2017年，海底捞就新增了将近100个餐厅，海底捞团队的执行力果然非常强。而且在最近三年，海底捞的营收增长迅速，从2015年不到60亿的营收，迅速增长到2017年的106亿。...所以，从餐厅数量和营收两个指标来看，海底捞的扩张速度都非常快，并且也很稳健。在消费升级的大背景下，关于“吃”的生意是投资机构非常喜欢的。何况海底捞的数据表现非常好，品牌知名度和美誉度也非常高。...在经济形势如此不好的情况下，像海底捞这样的公司是非常优质的项目，一旦挂牌上市，肯定会得到机构和股民的追捧。所以，海底捞估值百亿美金是非常合理的。...这样一来，上市对于海底捞非常关键。目前除了中国人以外，现在很多外国人也会选择去吃海底捞的火锅。或许有一天，海底捞的分店会开遍全世界，这家公司将会成为全世界的火锅大王。
海底捞上市申请书显示，2017 年其一线城市顾客平均开支达 98.3 元，二线城市的 92.6 元，三线及以下城市的 94.5 元。 也就是说，不管你在几线城市，89 元应该都不够你吃一顿海底捞的。...作为百度的首款智能音箱，Raven H 的设计确实让人眼前一亮，和市面上那些大同小异的智能音箱有着本质的区别，不过 1699 元的价格却为后来百度变更路线埋下了伏笔。...降价的效果立竿见影，根据阿里巴巴公布的数据，去年双十一期间，天猫精灵的销量高达 100 万台。...Canalys 数据显示，2018 年第一季度，阿里和小米一起跻身全球智能音箱出货量前四的行列，百度显然落在了后面。 1699 的 Raven H 不好卖，百度“硬”不起来，于是迅速调整战略方向。...百度对渡鸦的收购是在陆奇加盟百度之后发生的，但是各方的消息显示，李彦宏和马东敏才是这笔交易背后的真正决策者。 然而，这笔不方便透露金额的交易最终却成了“遗憾”。不过，这或许早有预兆。
“营销生财”小密圈专注数据化营销，通过数据采集、数据分析、数据挖掘，寻找出营销机会和渠道，为营销建立科学的分析、推广、监测体系，也会涉及广告、文案、生意项目分析等。...此外,决定花更多的时间和精力运营好圈子,除了做好疑问解答,干货分享,还会在接下来的时间分享研究过的3个数据挖掘案例,让小伙伴们更加清楚数据挖掘的操作过程和方法,运用好数据,增强竞争力,即使没有用到数据，...但是在大数据逐渐普及的趋势下，了解流程和运用效果，是绝对有好处的，主要内容包括: 一、银行信用卡欺诈与拖欠行为分析： 1、客户信用等级影响因素 1.1客户信用卡申请数据预处理 1.2信用卡申请成功影响因素...5.5商务酒店竞争分 6、根据分析给出相应的建议 三、海底捞火锅运营分析 1、火锅相关业务分析，建立分析指标 2、火锅相关数据抓取 3、数据预处理 4、海底捞运营状态分析 5、店铺选址分析 6、菜品关联销售分析...7、用户评论与评分的关联分析 8、顾客消费后的情感分析 9、海底捞分析的运营建议 ?
现在想来，从事数据化营销也有5年了，这5年来，为海底捞、银行、电信、连锁酒店超市、珠宝文玩等30多家企业和产品提供数据化营销，从前期的懵懂到得心应手，再到现在自己经验一家小规模的数据化营销企业，收获到的教训...、经验并行，催生出更加能够成事的我。...包括市场分析、竞争对手分析、产品差异点挖掘、详情页制作，获得销售和流量增长11倍； 5、为香水产品提供全案营销，包括市场分析、竞争对手分析、产品埋点挖掘、详情页制作、文案软文和营销推广渠道操作，获得100...多万销售额； 6、为海底捞解决流量和销售额问题，通过对数据采集、数据挖掘和数据分析，最终销量增长8倍，月销售额增长9%； 7、为金融产品、母婴商城等做优化信息流和竞价推广渠道优化，将曝光量提升4倍，成本下降近...经验和感想很多，我也会在小密圈里分享关于具体的操作方法和经验心得。
“营销生财”小密圈专注数据化营销，通过数据采集、数据分析、数据挖掘，寻找出营销机会和渠道，为营销建立科学的分析、推广、监测体系，也会涉及广告、文案、生意项目分析等。...信息流.jpeg 此外,决定花更多的时间和精力运营好圈子,除了做好疑问解答,干货分享,还会在接下来的时间分享研究过的3个数据挖掘案例,让小伙伴们更加清楚数据挖掘的操作过程和方法,运用好数据,增强竞争力,...即使没有用到数据，但是在大数据逐渐普及的趋势下，了解流程和运用效果，是绝对有好处的，主要内容包括: 一、银行信用卡欺诈与拖欠行为分析： 1、客户信用等级影响因素 1.1客户信用卡申请数据预处理 ...6、根据分析给出相应的建议 三、海底捞火锅运营分析 1、火锅相关业务分析，建立分析指标 2、火锅相关数据抓取 3、数据预处理 4、海底捞运营状态分析 5、店铺选址分析 6、菜品关联销售分析 7、用户评论与评分的关联分析...8、顾客消费后的情感分析 9、海底捞分析的运营建议 image.png image.png 欢迎关注我的微信公众号：全栈全网营销 个人微信公众号二维码.jpg
数据挖掘又称数据库中的知识发现，是目前人工智能和数据库领域研究的热点问题，所谓数据挖掘是指从数据库的大量数据中揭示出隐含的、先前未知的并有潜在价值的信息的非平凡过程 利用数据挖掘进行数据分析常用的方法主要有分类...、回归分析、聚类、关联规则、特征、变化和偏差分析、Web页挖掘等， 它们分别从不同的角度对数据进行挖掘。...在客户关系管理中，通过对企业的客户数据库里的大量数据进行挖掘，可以从大量的记录中发现有趣的关联关系，找出影响市场营销效果的关键因素，为产品定位、定价与定制客户群，客户寻求、细分与保持，市场营销与推销，营销风险评估和诈骗预测等决策支持提供参考依据...意外规则的挖掘可以应用到各种异常信息的发现、分析、识别、评价和预警等方面。 ⑦ Web页挖掘。...随着Internet的迅速发展及Web 的全球普及， 使得Web上的信息量无比丰富，通过对Web的挖掘，可以利用Web 的海量数据进行分析，收集政治、经济、政策、科技、金融、各种市场、竞争对手、供求信息
工商银行文本挖掘技术应用探索分享 工商银行在大家传统的印象当中是一个体形非常庞大但是稳步前行的形象，但是近些年来在大数据的挑战下工商银行积极应对外界变化，做一些转型。...其中一个举措就是通过数据应用驱动业务变革。今天我所分享的主题就是和银行的客户服务相关的，如何应用文本挖掘技术洞察客户的心声。...以上这些信息都是以文本方式存在的，我们可以通过文本挖掘的方法了解用户在说什么，挖掘出对我们有价值的信息，这对工商银行客户服务的提升会有很大的帮助。...结合文本挖掘的客户服务分析流程 在结合了文本挖掘技术之后有了一些流程变化，不仅对结构化数据做分析，同时也能够从客户反馈的文本当中提取出客户的热点意见，再把热点去和结构化数据做关联分析，就能得到更加丰富的分析场景...从刚才服务流程的演变可以看到有了一些挖掘的功能，首先从技术来说丰富了分析的手段，原来只能对结构化进行分析，现在能够对文本数据客户所说的内容进行分析，然后扩大了分析的范围，原来只能关注到工商银行官方服务渠道所记录下来的信息
20世纪90年代晚期发展的跨行业数据挖掘标准流程，逐渐成为数据挖掘过程的一种标准化过程，被越来越多的数据挖掘实践者成功运用和遵循。...虽然‘跨行业数据挖掘标准流程’能够指导如何实施数据挖掘，但是它不能解释数据挖掘是什么或者为什么适合这样做。在本文中将阐述提出数据挖掘的九种准则或“定律”以及另外其它一些熟知的解释。...开始从理论上来解释数据挖掘过程。 第一，目标律：业务目标是所有数据解决方案的源头。 定义了数据挖掘的主题：数据挖掘关注解决业务业问题和实现业务目标。...数据预处理的目的是把数据挖掘问题转化为格式化的数据，使得分析技术(如数据挖掘算法)更容易利用它。...有五种因素说明试验对于寻找数据挖掘解决方案是必要的： 数据挖掘项目的业务目标定义了兴趣范围(定义域)，数据挖掘目标反映了这一点; 与业务目标相关的数据及其相应的数据挖掘目标是在这个定义域上的数据挖掘过程产生的
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