在jQuery数据表中，可以通过自定义CSS样式来设置th或td的宽度。以下是一种常见的方法：

1. 首先，给需要自定义宽度的th或td添加一个特定的class，例如"custom-width"。
2. 在CSS样式表中，使用该class来定义宽度。可以使用像素（px）或百分比（%）来设置宽度。

.custom-width {
  width: 100px; /* 或者使用百分比：width: 20%; */
}

1. 在HTML中，将该class应用于需要自定义宽度的th或td元素。

<table>
  <thead>
    <tr>
      <th class="custom-width">列1</th>
      <th>列2</th>
      <th class="custom-width">列3</th>
    </tr>
  </thead>
  <tbody>
    <tr>
      <td class="custom-width">数据1</td>
      <td>数据2</td>
      <td class="custom-width">数据3</td>
    </tr>
  </tbody>
</table>

这样，具有"class='custom-width'"的th或td元素将具有自定义的宽度。你可以根据需要在表头和表格中的不同列中应用这个class。

对于jQuery数据表，腾讯云提供了一款名为"腾讯云数据万象（Cloud Infinite）"的产品，它提供了丰富的图片处理和管理能力，可以帮助你在数据表中自定义th或td的宽度。你可以通过以下链接了解更多关于腾讯云数据万象的信息：

腾讯云数据万象产品介绍

请注意，以上答案仅供参考，具体的解决方案可能因实际需求和环境而有所不同。