供应链、场景创新升级，和府捞面定义中式快餐新范

2013年，和府捞面第一家门店在江苏如皋正式开业，开创性地引入“捞面”品类和“书房”场景，颠覆了大众对面馆的传统认知，为中式面馆提供新模板。经过近十年的发展，截至2022年6月，和府捞面已在全国60多个城市开设400多家直营门店，品牌会员更是超1000万，已经发展成为细分领域的领头羊。

前瞻力：着力中餐标准化体系打磨

中国地大物博、幅员辽阔，国内各个地区都形成了各具特色的饮食文化，因此不同地区的消费人群的口味千差万变，无法像西餐一样依靠几款拳头产品俘获大量消费者的青睐。且中餐讲究“色香味俱全”，在烹饪时格外讲究用料顺序、烹调火候，复刻西式快餐的标准化菜品质量管理具有很大难度。

为了解决这个问题，和府捞面在第一家门店正式营业之前，就选择优先进行供应链的搭建。经过多年的打磨，和府捞面建立了一座15000平方米的和府中央厨房，用以支撑未来数千家门店的基本运营及全国范围内的冷链配送需求。供应链的搭建为和府捞面品牌发展奠定了重要的基础。此外，其面条生产基地于2021年9月在江苏如皋正式揭牌投产，为和府捞面在标准化、系统化、数字化等核心能力上布局赋能，保障从原材料采购到生产、物流、直至呈上餐桌的全流程安全，严守食品安全底线。

竞争力：形成消费场景差异化壁垒

和府捞面通过就餐场景的创新性打造，颠覆了大众对于面馆的传统印象，让吃面这件小事也变得不再寻常。在店内装修方面，和府捞面充分融入东方传统美学，主打高级的氛围感，以品牌独有的“中式书房”装修风格为特色，成功打造品牌差异化壁垒。在如今“国潮”文化备受青睐的背景下，和府捞面新颖的门店风格也成为不少人的“心头好”。

除了“中式面食”，和府捞面也在探索更多中国传统特色餐饮的发展模式，如新零售板块“和府到家”，已拓宽到餐饮零售领域，打通了线下与线上的新消费场景。在“和府到家”鲜煮面的阵营中，不仅有草本原汤、番茄浓汤、牛油川辣等各种口味的汤底，还有预制菜等热门商品，消费者可以买到家中进行烹饪。

前期的深度积累为和府捞面后续的发展奠定了坚实的基础。目前面食赛道处于有品类无品牌、连锁化程度低的状态，和府捞面依托自身供应链优势，对产品、消费场景进行了创新升级。未来，和府捞面将在品牌化、系统化、标准化、数字化和智能化等体系核心能力上持续布局，也为中式快餐打开想象空间。