餐饮业越来越差，我们应该咬紧牙关，坚持下去还是及时止损？

在当今强烈的创业氛围中，由于门槛低、投资少、利润高，餐饮业已成为许多创业者的首选。然而，由于门槛低，投资少，无数企业倒在餐饮创业的道路上。

开店容易，守店难。许多餐饮创业者一开始都充满信心。当他们自信地经营时，他们发现经过两三个月甚至半年的经营，生意越来越差，持续的损失让经营者痛苦不堪。当餐饮业越来越差时，我们应该咬紧牙关，坚持下去还是及时止损？

资金

开店的本质是什么？一定是利润。许多商店都有一定的利润周期，餐馆也不例外。许多类型的餐馆需要在早期阶段提供商店。如果餐饮人员有足够的信心和资金度过亏损期，他们可以咬紧牙关坚持下去。

但是，如果餐饮人员在持续亏损后找不到店内顾客稀缺的原因，亏损金额远高于可接受的范围，没有足够的经验将亏损转化为盈利或资金，就必须及时止损，早关门，早制定计划。

如果你的餐厅前期顾客络绎不绝，日营业额可观，但一段时间后顾客逐渐减少，那么你的店就有问题了。如果资金充足，选址没有问题，可以尝试以下变化:

重新定位目标客户群

任何产品的诞生都会有目标客户群。如果在普通居民区或城中村，人均20-50家特色餐厅更受欢迎。另一方面，如果你开一家西餐厅，你会发现自己的麻烦。如果你想重新定位你的目标客户群，你应该做出两种选择换产品还是不换产品？

如果更换产品，则需要更换logo，与其坐以待毙，不如换成客户喜欢的品类。如果你不改变产品，你应该重新评估你的商业区。这个商业区是否有目标客户，比例如何，有多少用户可以挖掘。评估结束后，可以推广这类目标客户。

升级改造餐厅

我们应该知道，同一商业区会有很多类似的餐的餐馆，那么为什么顾客不来你的商店就去别人的商店呢？顾客选择进入你的商店的原因是什么？

装饰设计——餐厅的装饰设计非常重要，一切都会有一个七秒法则，顾客看到你的餐厅会选择是否选择是否进入商店消费，因此，简单、舒适、品位的装饰可以很好地吸引顾客进入商店。

产品附加值-很多时候，顾客在选择餐厅时，通常会更加关注店铺的菜品价格、菜品口味、店铺服务态度和整体餐厅环境。如果很多店，那就要在产品附加值上大做文章。

产品附加值不仅是为了方便客户，也是为了让客户感到惊讶。如果效果超出客户预期，OK。餐厅可以以礼品、全额减少、折扣等形式进行活动，礼品效果最好。餐厅可以根据自己的商店灵活设置礼品，但附加值必须保证新鲜、美味、低成本，因为顾客觉得便宜，可以增加信任。

菜肴呈现形式——现在的顾客和以前不一样了。以前的人讲究吃饱。现在的人不仅要求吃饱，还要求好吃、好看、好玩。因此，他们可以在菜品呈现形式上做更多的文章，重新摆菜、换有趣的菜。

餐饮创业并不容易。如果损失严重，没有足够的资金来填补空缺，经营者本身就没有信心坚持下去，那么我们必须及时放弃，有时，放弃是一个更好的开始！如果你对自己有信心，对自己的商店有信心，那么不妨及时调整，积极改变！

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