连锁论语＃221113“夜包子概念可以小范围破圈，但资本注入可能加速去夜化”

#连锁论语#221113「夜包子概念可以小范围破圈，但资本注入可能加速去夜化」在成都九眼桥酒吧街起家、定位于年轻人夜宵的包馔夜包子，通过打破早上卖包子的常识，建立了“夜包子”的市场区隔，同时在产品上主打四川本地的火锅口味，迅速破圈，并引来一众模仿者。虽然表面上看着风风火火，但实际上却隐忧重重。首先，这种需求本身是一种特定需求，决定了在选址上具有极大的局限性。其次，因为这种特定需求进而将门店营业时间刻意局限在晚上，更是一种“反动”。众所周知，为了应对当下大环境的冲击，各路品牌都在努力延长营业时间、丰富产品品类和消费场景以吸引更多的顾客群体。事实上，这种逆趋势而动的行为正在被迫改变，不少门店已经开始延长营业时间。而最近千万天使投资进入后，只会加速去“夜包子”化的进程，否则，如何真正形成规模？【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷

#连锁论语#211113「迅速扩张后的回调是连锁企业扩张的必要阶段」最近不少知名连锁企业决定大面积关店或临时闭店，于是市场上不少人开始唱衰。刨去市场大环境的影响，在平常年份也不乏高速扩张后大幅回调的案例。某种意义上，这种回调是连锁企业走向成熟的必要阶段。一方面，市场不可能总是四平八稳地让你慢吞吞去发展，你不跑马圈地，竞争对手就替你占了地儿；另一方面，连锁扩张本就是乘数甚至几何倍数的方式，原有的模式和管理总会面临新的市场检验。门店和团队，都需要去伪存精。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷

#连锁论语#201113「特许经营是实现“人单合一”的绝佳路径」自从海尔提出“人单合一”思想以来便迅速出圈，其核心是通过转变员工和市场的关系，让个人和自主经营团队能够更好地面对市场，为用户创造价值的同时实现企业、员工、顾客互利共赢。而其背后的“企业平台化”和“员工创客化”思维，恰恰是特许经营的精髓所在。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷