后疫情时代，如何保持食堂的长久运营

疫情为餐饮企业乃至整个餐饮行业带来了前所未有的压力，短时间内对食堂的管理、供应链、信息化系统提出了更高要求，那么后疫情时代，如何能够保持食堂的长久运营?如何打造独一无二的核心优势?

1、以灵活运营模式抗风险

食堂与餐饮店面、团餐餐厅不同，食堂承载着供应一方企业、医院、学校所有人员的供餐职责，是运转的重要后勤基础。在疫情肆虐、人工成本增加、原材料上涨的多重压力下，食堂抗风险能力必要迅速增强。

为提高食堂抗风险能力，老源兴智慧食堂将线上线下双向融合，前端利用智能设备打造自助餐线，实现食堂入场、选餐、结算无人值守;线上提供点餐、报餐、外卖多个功能模块，保证任何情况下的食堂供餐;后端大数据统计完成对原材料、库存的全流程管理，用尽可能少的经营成本、最灵活的运营模式，打造智慧食堂。

2、以贴心服务提升就餐体验

传统食堂服务效率低、功能单一、服务标准不一，随着生活水平的逐步提高，提升消费者就餐体验也成为食堂升级改造的一大需求。

老源兴智慧食堂管理系统运用大数据分析功能，实现实时就餐人数可查询、菜品结构调整及营养数据可视化，让食堂对什么时间段备餐、备什么菜做到心中有数;让用户对什么时间就餐，可选择什么菜品一键可知;对用户怎么吃的健康，每餐摄入多少营养做到智能引导，让用户形成良好饮食习惯。

3、以安全健康成就放心食堂

安全健康要求食堂不仅能让用户吃得营养健康，更要安全放心，老源兴智慧食堂打造人员安全和操作安全、食品安全三个方面，以安全健康成就放心食堂。

人员安全：人脸识别管理人员进出，自动测温、识别身份，出入记录自动上传保存。

操作安全：监控设备实现明厨亮灶，智能AI后厨行为监测实现后场动火离人自动警报，口罩、厨师帽佩戴智能识别，厨师行为分析等，确保执行规范。

食品安全：菜品定时留样管理、菜品一键溯源、原食材农残检测，全面把关食材安全。

老源兴智慧食堂现已完成多家智慧食堂建设，以功能完备的智慧食堂管理系统搭载灵活配置的智能设备，实现食堂的产品升级、服务升级、数字升级、绿色升级，实现高品质食堂的打造与长久运营。