消费升级及互联网＋时代风口下，店小卤如何实现弯道超车？

近几年卤味行业不断发展，如今卤味赛道已从最开始的产品单一、模式单一，逐步升级为以“卤味+”为代表的多品牌战略。店小卤已在门店实现了标准化、品牌化、年轻化等全链条战略布局。

但由于卤味市场需求大、受众广、供应链复杂，行业内企业想要通过卤味赛道实现弯道超车还需要面临很多问题。在消费升级及互联网+时代风口下，卤味品牌如何实现弯道超车？店小卤认为卤味行业从1.0发展到3.0模式的升级转型，不仅需要解决经营模式的创新，更需要解决产品品质和服务品质的提升。

品牌竞争力

品牌在当下竞争激烈的市场中，只有脱颖而出，才能赢得消费者的信赖和追捧。而在消费升级的大趋势下，以产品为核心的品牌竞争将是企业的核心竞争力。除了“产品力”外，“品牌力”也是企业可以获得更多竞争优势的重要因素。

而如何打造出“爆款”又让众多卤吃货欲罢不能呢？店小卤·打造出了“一系列爆款产品——超百种单品、超10款系列以及多系列组合套餐……可以说是做到了爆品打造的极致和多样化组合的完整解决方案。

供应链优势凸显

对于卤味门店来说，供应链是非常重要的。供应链是卤味门店发展的基础，也是品牌发展的基石。对于连锁卤味品牌来说，品牌如何能在供应链方面走得更远，如何能在供应链方面取得更大优势？

因此在这一点上，店小卤可以说是做足了功夫。在经过前期调研后，店小卤从生产原材料、加工工艺、物流配送等方面进行布局，打造了符合门店特色和供应链效率要求体系。

升级后的卤味品牌，更能精准地满足年轻消费者需求

随着消费者消费能力的提升，消费者对卤味的消费需求也在不断升级。店小卤为消费者提供更多新鲜的口味选择，同时也给消费者提供了更好的消费体验。通过推出相应产品进一步满足消费者需求。

例如“卤味+外卖”“卤味+正餐”“卤味+小食”等新模式新业态不断出现在年轻人眼前，吸引了一大批消费者入局体验。店小卤通过各种形式和渠道的推广传播和销售拉动消费者走进卤味店消费场景中去。

对卤味赛道内的“玩家”来说，只有找准了趋势，赋能品牌发展的核心，谁就有机会脱颖而出。