许多朋友觉得一二线城市做餐饮成本高,所以想回老家县城做,但是又担心人口不多,生意不好。想问问屯屯的建议,其实从数据来看三四线城市的发展势头是很迅猛的,小县城的发展潜力也是很大的,原因有以下两点。
一、三四线城市人口没有太大经济压力,挣的钱都可以用于消费。
二、店铺租金低,人力成本低,开店压力小,并且城市小镇青年,也将逐渐成为核心客群。
但是想要在小县城做好餐饮,有以下几点建议:
1、选对品类:
要做刚需产品,而中餐是寿命最长的。中式米饭快餐用户基数大,覆盖面广,占中式快餐赛道的52%。是快餐赛道中规模最大,连锁化发展最成熟的细分品类。也再次说明“高频、刚需”才是发展硬道理。
2、品类专一:
选择品类要注意,切记不宜追流行产品,品类专一;不强调什么都有,减少菜式种类精简菜单,有时候太多选择,反而让顾客更难抉择。
3、重视复购:
大城市靠流量,小城市则要靠复购。在人口基数不高、消费圈子小的地方,就需要争夺存量市场,在刚需产品的基础上,丰富周边产品搭配,满足多样消费需求。
4、谨慎合伙:
合伙创业开店最好不要超过2人,因为人越多越难统一。在外婆屯这种类型的小店中,夫妻店活得最好,既是知己知彼、男女搭配,也能夫妻一心,其利断金。
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