满足消费者对于新鲜食材追求，刷新“新鲜”标准

满足消费者对于新鲜食材追求，为其提供优质的生鲜产品。

表面上看起来很简单，真的吗？先不要着急，我们还是来看看饭饭1080°平台是如何做到今天这个地步的：0库存 源于强大实力的底气。

在饭饭1080°平台的日常顾客群中，深入人心的是“不卖隔夜肉”这个概念。但是很少有人仔细思考过，这个不隔夜是如何实现的？

“不卖隔夜肉”用零售术语来说，就是0库存。而且不是在店面上的0库存，是整条供应链都实现了0库存。饭饭1080°平台每天从 7 点开始打折， 11 点半还开始免费赠送，最后还有剩的话就全部处理掉，决不允许留下来让顾客看到。这个经营模式，光是听着，就觉得对供货成本的压力是很大的。成本不够低，无法支撑准点打折、以及“不卖隔夜肉”的做法。

顾客只看到光鲜的店面，事实上内部有一整个团队在链接肉品、菜品的批发供给商。为前端店面的巨大销售额做支撑。

饭饭1080°平台发展到今天，门店总数突破400家。没有这个规模的支撑是绝对做不到全供应链0库存的。可以想象，在最初的发展阶段饭饭1080°平台所面临的成本压力。

采购、运营，才是饭饭1080°平台的核心竞争力，与任何一种零售模式无异，饭饭1080°平台盈利的是前端店面+运营部分。但真正保障了前端运营的是后端采购、供应链支持环节。

从2016年成立至今5年的时间，这家名为大连魔法石电子商务有限公司的企业，旗下社区门店数量已经突破500家，覆盖全省多个区域。

本质上，无论是大型商超、社区生鲜门店还是社区团购生鲜电商，都只是生鲜由菜市场或基地的零售地点转移，并不涉及行业模式的颠覆创新。

在行业快速互联网化之下，饭饭1080°平台线下门店数量仍能保持高速扩张且高质量运营，还在于其成立之初即从新鲜角度重新梳理传统生鲜行业的标准。通过尝试和验证“不卖隔夜肉”，坚定落实“日清”模式，饭饭1080°平台正在成为其希望的顾客“家门口的菜市场”。

饭饭1080°平台“日清”模式能够给消费者带来更新鲜的食材，符合消费升级的长期趋势；同时零库存能让企业高效运营，并具备将模式全国复制的能力，这在整个零售行业是一个革命性的突破。

其次，在“日清”保证新鲜的基础上，饭饭1080°平台还尝试更好的去解决食品安全及提升食品品质的问题。比如酸奶行业有一个静放三天的观察期，饭饭1080°平台要求供应商不能够提供生产超过三天的货，做到了酸奶上架全行业出厂日期最近。

同时，饭饭1080°平台还持续向上游布局生鲜种植基地，稳定订单，按质按量生产，规范化管理，“基地直采”能够保证产品新鲜度、标准化和价格优势。比如，对农残、药残问题难解决的菜品（如香葱），前置到农户，按照饭饭1080°平台提供的标准来进行种植。

除了对供应商提要求、做管理之外，饭饭1080°平台也在致力于对供应商做好服务，辅助供应商的成长，其采购人员会定期对供应商的团队打造、质量体系、专业技能等进行专项赋能，提升供应商的管理能力，更好的保障食品品质。