40㎡的奶茶店 有必要装个玻璃门吗？许多老板为此纠结

中国饮品快报

奶茶店，是否需要装玻璃门，究竟有没有标准答案？

by Kuaibao

或许在大部分人看来，奶茶店装不装玻璃门，根本就不是问题，这取决于经营者对空间的布局与需求。但，真是这样吗？

在我们的了解中，这个问题曾让不少经营者纠结，甚至引发过团队内部的意见分歧。

一个门，为何会造成困扰？我们先从装与不装的双方观点来探寻。

01PART ——

奶茶店装不装门

竟有如此多不同看法

不少奶茶店对于装门持积极态度，其原因归总起来可以分为两种：

1、希望自己的店面看起来更加精致，具有空间感。

2、希望能为消费者提供更良好的体验。

这种想法不仅出现在一些上百平米的大店中，许多门店面积在40㎡左右、位置临街的奶茶店也常出现。

在他们看来，此时的空间体验不是最主要原因，而是希望能给消费者与员工提供人性化的服务、关怀。

一家面积50多㎡的临街奶茶店，在设计门店时，将吧台朝内推进了1.2米，并装上了玻璃门。店主解释，这样做的目的是自己在经营前去一些奶茶店消费，发现许多店的收银台几乎与店门靠齐，下雨天或者酷暑时，自己点单时的体验很不好。

也有经营者安装玻璃门或者透明卷帘的原因是希望隔出独立的空间，避免室外风沙、飞虫的进入，同时让室内空调的效果能更好，给门店员工提供一个良好的工作环境。

但这些良好的初衷在现实中却有出入。比如那个将吧台推进1.2米的店，在实际经营中店门经常是敞开的，因为消费者进入或者离开时并不会随时将门关闭。而玻璃门或透明卷帘未及时清理，或清理不彻底，会显得很脏，反而让门店的体验感变差。

玻璃门让内部产生分歧，则是因为有人认为它阻碍了门店与顾客的交流。

一位同行举例，过去开临街的奶茶店时，收银台直面街道。消费者有时驻足停留时，他们会立刻与之打招呼，推荐促销活动或新品，有快速转化的效果。但在之后的经营中，一些门店装了门后，让他们与消费者拉开了距离，一些可能有意向的顾客，会因未及时招呼而离去。

这也是他之后的店面能不装门就不装门的原因，为此也与合伙人有过多次争论。

这个原因，不禁让我们思索另一个话题，一扇门真的会阻碍与消费者的沟通吗？

02PART ——

阻碍消费进店的不是门

而是“沟通设计”

在实际经营中，我们会发现有两种情形：

1、一些有门“阻碍”的店，其店内生意仍然火爆。

2、 一些没有门，且吧台直面消费者的店，店员对过往顾客不闻不问，生意冷清。

显然，门这一事物，并不是生意冷淡的主要原因。这与门店缺少与消费者沟通的机制相关。

在过去，奶茶店的宣传端口主要集中于门店之中。例如海报、灯箱片、促销横幅等等，为了让消费者看到后能够快速进店，并形成转化，与消费者近距离接触的收银台设计就占据一定优势。

但当网络传播渠道开始盛行后，奶茶店的宣传端口不仅在门店端，同时也在各个生活公众号、点评平台中。

在这种情况下，我们会发现一些门店并未做促销或者有明显的新品推荐，但却总有消费者前往。这并不代表他们没有行动，打开一些网络平台或者进入一些消费群，一般都能看见其与消费者沟通的痕迹，或是发券，或是促销信息。

此时，门店与消费者间的沟通，早已不限于人与人之间，还有平台这一媒介。

许多人一直好奇，一些茶饮品牌在当地并不具备知名度，也没有天天做活动，为何生意在短时间内可以超过该区域的对手？

近期，我们小区多个业主群内收到了一个奶茶店的开业促销信息。在其促销活动后，该门店在业主群内邀请人员进入其品牌交流群，并时常发送产品上新、折扣券等新信息，形成了自己的私域流量。

同时，在区域内打开外卖/团购平台，也可以看见其品牌露出，增加了该门店的曝光，为其消费进行引流。

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奶茶店增加一个门，是否会影响消费者进店，或许在当下已不用再纠结。

我们需要考虑的是这扇门是否会影响其运营动线，如何保持美观、清洁，材质或设计不当造成的潜在风险等。

而如何让消费者愿意进店，依赖于门店的环境、服务、产品能否让消费者感知其优劣，以及能否通过上述因素以及其他渠道建立与消费者的沟通。

如果没有，这些才将是一扇阻碍门店与消费者见面，难以打开的“门”。

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