智能餐饮与传统食堂相结合，究竟会碰撞出什么火花？

随着传统行业与大数据的不断发展和结合，智能生活已经是势不可挡。传统行业一直饱受着人力成本高、原材料价格高等种种困境。倘若传统行业能与智能餐饮相结合，将会碰出什么火花呢？而这次是传统食堂的最新尝试！

当前，团餐行业的发展面临着更高的就餐需求，就餐者的需求从简单的日常饮食上升至更高的就餐体验，既追求美味的菜式、种类的多样化、食品安全，又希望就餐方式便捷、营养健康等时尚的就餐体验。

目前，鸿骏膳食驻明月镜片员工食堂正在进行自我转型。

通过“智能结算、无感支付”等技术重构食堂消费场景，集智能硬件、管理系统、无感支付于一体，实现采购、生产、加工、管理等多维度食堂运营板块之间的信息互通，从而实现传统食堂与智能餐饮的有机融合。

既能满足传统食堂就餐者的就餐习惯，而且更加注重就餐者的用餐体验，提供更高端的用餐服务，将传统食堂运行模式更加智能化。

1、传统食堂转型路径初现

智能餐饮设备

传统取餐窗口

除了鸿骏膳食驻明月镜片员工食堂正在在传统食堂和智能餐饮中尝试，智能餐饮已经渗透到团餐行业的各个环节。

自主选菜、称重计费、厨余定点回收......传统食堂的升级转型也可以变得轻松简单，另一方面食堂的经营不再是传统的人手管理，通过多维度的大数据分析优化食堂经营，让采购、菜品、就餐者、经营管理等数据实时链接起来，享受大数据分析所带来的附加价值。

除了让传统食堂更具科技感，智能餐饮的切入能让食堂精简30%以上的人力成本，入座率高达95%。

2、助力“舌尖上的节约”

“光盘”行动都是我们一直所坚持的！为解决传统食堂经常出现饭菜剩余的情况，我们研发了一套智能系统，用科技的手段助力实施“光盘”行动。

一方面，通过大数据分析员工就餐口味，为员工打造个性化的用餐需求，还可以帮助员工掌握用餐数量；另一方面，可以有效减少食物浪费和成本支出。

据统计，食堂升级改造后，减少了90%以上的食材浪费，将浪费粮食的现象降到最低。

3、更能体验到就餐幸福感

让就餐者吃得幸福、吃得美味、吃得健康，一直是我们所追求的。

传统食堂与智能餐饮结合，在食堂同时设置了取餐窗口和菜式偏好化的智能餐线，涵盖了多种菜式，特别在菜式种类方面，既要满足就餐者的个性化需求，又要注重营养和减少粮食浪费。

将根据后台大数据分析，为每位就餐者提供“营养报告”，把每天摄入的热量等营养数据展示给就餐者，并反馈营养摄入情况，提醒其关注健康。

随着互联网智能时代的日新月异，鸿骏膳食及旗下的“集菜菜-幸福食堂”、“NDK学生营养餐”等核心品牌也将不断发力，不仅通过食品安全与智慧餐饮提升就餐者的用餐幸福感，还将以大数据、无感支付等技术打造更多智能场景，让就餐者享受智能餐饮带来的便利！