补食安短板 委员建议：“互联网＋明厨亮灶”保舌尖安全

东方网记者程琦1月24日报道：“食品安全事关群众身体健康和生命安全，总体而言，上海的食品安全形势有序可控、稳中向好。在食品安全监管方面依然存在一些短板。”在今年的上海市政协十三届一次会议上，民建上海市委提出了《关于以“互联网+明厨亮灶”来确保舌尖上安全的建议》的提案，提案中认为，上海的食品安全仍然存在追溯体系尚不完善、有效监管手段依然不足的短板。

民建上海市委认为，目前追溯体系尚不完善，食品跨区域监测和追溯尚不完备，区内各相关部门的监测、追溯数据尚未完全对接，无法实现全过程追溯；食品安全有效监管手段依然不足，虽然“互联网+明厨亮灶”工程正在推进，但尚未实现对中央厨房、学校食堂等高风险重点领域的全覆盖，视频实时监控等监管方式尚不能与现场监管融合。此外，目前的法律法规对高风险企业实施视频监控以鼓励为主，未作强制要求，食品安全数据采集也不完整，难以发挥大数据的基础作用。

为解决上述短板，民建上海市委认为关键在于,要通过食品行业的行为透明化、可视化，以“互联网+明厨亮灶”为抓手，全面提升食品安全保障能力。民建上海市委建议，搭建统一的网络平台对接实时监控信息平台，并对社会公众开放，由社会来监督经营主体的食品安全状况。另外，还可配备食品安全志愿者(巡访团)队伍作为执法力量的重要补充，弥补专业执法队伍人数有限和覆盖面不足的问题。

此外，加快健全重点敏感领域的实时监管装备配备。推进学校食堂、中央厨房、网络订餐平台、重点餐饮企业等单位的实时监控信息平台建设，确保实时视频监控全覆盖。

民建上海市委还建议，率先应用大数据来提高监管的科技水平，根据食品产供销各环节，不断完善大数据采集、分析、应用体系，积极构筑食品安全信息追溯体系，提升智能化、信息化水平，推进上海全市食用农产品与产地、监管制度和食品安全信息追溯制度的对接。

(来源:东方网)

(作者:程琦)