餐饮门店如何快速打造品牌

每一个餐饮人都想做一个自己的品牌，做一个品牌出来需要多长时间呢？一年？十年？二十年？还是其他时间？其实，做一个品牌出来是没有具体时间节点的，因为品牌本身不具备可衡量性。

汉堡王是品牌吗？很多二三线城市的人都不知道这个牌子。楼下的苍蝇馆子是品牌吗？不是品牌，但是每天去晚了就没得吃了。品牌是相对的，不是绝对的，我们可以按照人群渗透度来衡量一个餐饮门店是不是品牌。如果一百个人里面有三分之一的人知道这个牌子，那么这就是一个品牌了。

按照人群渗透度来评估，品牌就容易打造了，因为人群渗透度很好打，只要方法对了，一两年就能让大多数人知道某牌子，做出一个响当当的品牌出来，运气好的话半年就能打造一个品牌出来。

具体如何操作呢？有两个方法，一是利用大众情绪，二是利用渠道红利。

先来讲第一个方法。如果你站在更高的纬度，如在月球上看地球上会看到什么？会看到一个整体，几十亿人圈到一起是有一个大众情绪在的，这个情绪看不见、摸不着，但是能感知到的，需要我们有敏锐的洞察力才能感知到。

现如今社会的大众情绪是怎样的？对明年不确定性的担忧。这是不利的情绪，有利的情绪是离过年的时间越来越近了，扫去一年阴霾，大家都希望今年能过个开开心心的年。基于此，餐饮门店在做宣传内容时，包含“重启”2个字会更容易戳到用户心坎去。

感知到了大众情绪，做出与之相匹配的内容，是可以获得自传播的，品牌的知名度自然就拔地而起了。如重启两个字，做一个关于“重启”的企业宣传视频，讲述企业的重启，感谢用户继续支持我们，视频里有信心、有展望、有对用户的期许，用户被感动到，就会自发的传播。

餐饮门店快速打造出品牌，最快捷的方式就是做出用户主动传播的内容了，什么内容用户会自发传播呢？含有大众情绪的内容。

第二个方法是渠道红利，这种方式可遇不可求，需要对渠道规则有很深的了解。之前某短视频一夜带火了某奶茶品牌就是例子。真的是十年经营无人问，一个爆款视频天下晓。能不能产生爆款视频和经营年限关系不大，哪怕是刚开的门店，被视频引爆的概率和老店是一样的。

只不过对内容的要求较高，几乎每一家餐饮门店都在拍短视频，真正火的出圈的很少，主要是缺乏方法，对视频推荐的规则不了解。想拍出爆款视频，视频时长一定要短，因为完播率越高的视频，越容易获得推荐，还有点赞率和评论率也是视频推荐评判的指标。

熟悉渠道的推荐规则，在其他人还没有意识到渠道红利时，先下手，做出引爆全网的内容，一个品牌立刻就起来了。

上面两种方法看起来简单，但是想做到一点都不容易。不然市面上还不一两天就冒出一个新品牌了，正因为有难度，别人做不到，这才给了大家快速做出品牌的机会。