“上海味道”三年磨砺成“上海餐饮名片”

人民网上海10月31日电 (龚莎)10月29日，在上海市商务委指导下，由上海市餐饮烹饪行业协会、上海商情信息中心共同举办的“2020上海味道餐饮趋势发布盛典”在上海展览中心·恒悦尚品举行。

在成功举办两届“世界食材·上海味道·美食指南”活动的基础上，2020“上海味道”系列活动内容更丰富、视野更开阔、阵容更强大。

自2018年起，“上海味道”历经三年发展，参评入选餐饮品牌已超三百余个，覆盖餐饮门店两千余家，吸引数十家传统零售、电商渠道、优质食材企业及中外媒体共同参与推动，已成为产业链融合重要推动力及行业发展风向指标。

今年，“上海味道”以55购物节——环球美食节为起点，吸引了6大洲42个国家300余个餐饮品牌的2000余家海外风味餐厅共同参与，102家餐厅入围“嗨100榜”投票，累计32.5万大众投票，通过大众投票甄选36家餐厅、72道饕餮美馔参与当天的公测展示。经现场专家评委、媒体观察团、第三方行业数据综合打分，最终评出年度名店、名菜、名厨奖项。

29日下午，上海商情信息中心主任原立军在上海味道·年度发布论坛上首次发布《2020餐饮风向趋势报告》，本次调研收到505份问卷，涉及近200个餐饮品牌旗下的千余家餐厅。

今年年初的疫情对餐饮行业来说，带来了“危”与“机”。在一大批餐厅面临歇业关闭之际，“上海味道”上榜餐厅经营恢复情况良好，甚至出现了逆势开店、逆势增长的可喜景象，再次印证了“上海味道”品牌的生命力。调研发现，“上海味道”上榜餐厅中，44.8%表示经营恢复良好，较上半年明显提升，25.8%表示经营恢复极好，超过去年同期水平。同时，有近六成表示有扩张新门店的计划，其中12.1%表示还计划大幅扩张。