文旅探访报告｜长沙文和友臭豆腐博物馆，臭豆腐也能沉浸式体验？

新旅网探访员：张婧驰

长沙文和友臭豆腐博物馆坐落于长沙市著名旅游景区太平老街，该馆不仅将长沙文和友臭豆腐这一品牌做成了好玩好看的博物馆，还利用文化与科技的联姻将该博物馆打造为了沉浸式体验的场所。该地通过创造性的思维开拓了老字号的文化空间，更以生动有趣的互动吸引了众多游客，提升了该品牌的商业价值。

该馆的建设可以初步划分为五个区域：科技还原臭豆腐制作过程；实物实景还原；臭豆腐历史博览；游客互动体验以及文创产品售卖区域。

在进入场馆后，首先映入眼帘的就是文和友臭豆腐的吉祥物——臭仔，第一部分科技还原臭豆腐制作过程，首先是黄豆的狂舞这一个小视频，讲述臭豆腐的最初形态——黄豆；然后是以肴变的奥义这样一个纪录片展现了臭豆腐的制作过程；再者是卤水的实验这样一个游戏，游客可以在电脑屏幕上自主配置卤水配方，然后系统会自动给出评价；接着进入鼻腔的风暴这一个项目，通过管口游客可以凑近闻臭豆腐的味道，与此同时拍照系统会拍下游客的囧样，并通过微信公众号的关注，将此照片发给游客；最后是一个科学原理小游戏，在提示板上通过按下按钮，游客可以感受臭豆腐的现代制作过程。

实物实景还原则是收藏了老一辈手艺人做臭豆腐和卖臭豆腐时的用具，比如梆子、马灯等物；还有做臭豆腐的原材料，都用罐子装着放在展示格里；该区域还用实景搭建的方式，还原了老一辈手艺人在家门口做臭豆腐时的用具。

历史博览则是通过照片和文字介绍文和友臭豆腐的发展历程，从最初的创始人姜二爹颠沛流离的创业故事谈起，到毛主席莅临姜二爹的臭豆腐摊，再到姜二爹的徒弟创业，以及如今的文和友臭豆腐的品牌创立。

游客互动体验这一部分有两个大的体验场景，其一是为臭豆腐相关图片涂色，适用于儿童游玩；其二则是通过感应技术游客摆出指定动作，将游客的影像刻于漫画上，通过关注公众号，随后游客的手机便会收到该照片。

文创产品的售卖区域，首先是现场油炸臭豆腐的售卖，以及创意豆浆，有芒果、抹茶和蜜桃味的；其次是相关湖南特产，比如速食臭豆腐、酱板鸭、花生酥、辣椒、腊肉等，其中还推出了噗噗罐，装入臭豆腐的气味使之成为趣味玩具；再者还会进行品牌的联动，如文和友曾和喜茶进行联动，推出了联名款喜茶；最后则是对于吉祥物臭仔的开发，除了常规的冰箱贴、小挂件、玩偶以及包的开发外，臭仔系列还开发了周边服饰，以呆萌的臭仔形象打造出相关衣服、背带裤、书包、鞋子、渔夫帽等物。

以下来谈谈体验感

毫无疑问，长沙文和友臭豆腐博物馆是很令人惊喜的。

首先该馆的文化性值得肯定，将创业故事活化为品牌文化印刻于墙上供游客浏览，这样的方式是以故事驱动来获得游客的肯定，增加其品牌认可度，从而拉动经济消费。

其次是其科技性，该馆之所以能够做到沉浸式体验，正是因为其对科技性的创新性引入，将臭豆腐制作这一比较枯燥与乏味的过程以互动的方式呈现给观众，在使得观众身临其境地感受臭豆腐制作的同时，充分发挥其趣味性，并通过线上和线下的联动，使得游客与该馆更具有粘性，成功搭建其长尾效应。

最后是对于其创新性的肯定，无论是文和友臭豆腐的创立过程还是文创产品的打造都与创新性都密切相关，在文创方面文和友打造了臭仔这一吉祥物，不但使得文和友臭豆腐博物馆有了自己的专属物品，还使得文创的开发更具有实物参照。并且在文创的开发上，该馆也没有拘泥于常态化开发，而是独运匠心般的打造了呆萌的服饰，让产品的实用价值与审美价值都得以升华。

从其商业模式来看，该馆对产品的售出也很成功，进入该馆的游客大多会自发地购买东西，依据探访员当日探访的人流量估算，长沙文和友臭豆腐博物馆其日均接待人流量2000人左右，若以大众点评的均价31元计算，那么其日收入就在6.2万元左右，月收入则在186万元左右。

下面我们再来谈谈该馆对于行业的启示

首先，该馆作为一种老字号品牌的开发，将其文化价值放大并且升华，对其匠人精神物化展现，品牌价值也得以提升。这对于如今的老字号热的确是一个很好的案例，长沙文和友臭豆腐博物馆的成功开发证明了老字号的推广与开发不仅在于软渠道的记录与宣传，更需要有实际的空间将其储存。

其次，臭豆腐作为一种食品，它本是缺乏做文创的基因的，然而文和友品牌却创造性地引入了吉祥物这一概念，将臭豆腐物化为吉祥物的形象，为其进一步开发文创提供了实物载体。并且该馆在文创方面的打造，并没有闭门造车，而是善于运用品牌联动，以强强联手的方式将二者的商业价值推向更大化。

最后，该馆以集合性的思维创造性地打造出了沉浸式博物馆这一新兴文旅项目，该馆利用文化与科技联姻的方式以达到沉浸式体验；通过与时俱进的文创理念，升级文和友臭豆腐品牌，打造出了数十种相关食物与文创的售卖，以此获得巨大商业报酬；以线上与线下联动的方式，增加其后续收益。

长沙文和友臭豆腐博物馆作为一座新兴的沉浸式博物馆，对老字号的开发、食物文化的开发以及博物馆的发展新方向都有重大的启示意义，期待未来能有更多的此类型博物馆的出现。