生鲜实体店，你拿什么和线上生鲜巨头拼？

今年对所有实体门店来说都是特殊的一年，在前两年互联网生鲜产业对于实体店而言威胁还不是很大，大部分实体店还能支撑下去。而如今随着消费者生活方式和行为习惯的改变，线上消费逐渐增多，实体店压力随之而来。

互联网新零售快速发展的同时，传统实体零售店，尤其是是生鲜行业的销售和利润都开始下滑，在利润下滑、成本增加等经营压力，不少传统实体店不得不寻求转型。竞争愈发激烈的生鲜战场上，传统实体店商户们面临着怎样的困境与阻碍？这条转型之路该如何走出？

01行业竞争激烈

生鲜行业，市场竞争激烈，线上互联网众多生鲜巨头瓜分市场，线下有数不清的连锁超市、社区菜市场，生鲜摊点等，各方都在争抢顾客资源。

再加上今年生鲜电商的快速发展，给生鲜实体店铺带来了巨大的冲击，让本就利润薄弱的生鲜实体门店陷入窘境。随着消费者线上购物习惯的深化，在线上和实体的对弈中，实体门店未来将会面临更多的挑战！

02损耗大

生鲜果蔬行业和其他行业有着很大的区别，生鲜行业的产品是损耗大。在门店销售中，鲜切损耗、鲜榨损耗、试吃损耗、盘点盈亏、脱水/腐烂、磕碰损伤、秤标不同...从采购到最终商品销售的各个环节，都有大量的损耗产生。

当天未售卖出去的蔬菜水果，价值大打折扣。让小本经营的门店，增加了门店的运营成本，减少了门店的盈利空间。

03品类少

很多生鲜零售摊点，因为考虑运营成本，控制生鲜的进货品类，导致消费者宁愿去远一点的商超，也不愿意在家附近的菜场买菜。

品类齐全、品质较高、能够一站式满足用户日常购物需求的门店，才能更有机会吸引用户重复购买，将生意越做越大。

未来的市场竞争中，实体生鲜门店市场逐步缩小，这就意味着实体门店不能固守一地，一定要谋求转型。虽然线上互联网零售快速铺满市场，但是相比于实体门店存在着明显的劣势，菜品价格偏高，菜品质量无法满足消费者的状况。

实体门店要转型线上新零售，搭建自己的私域流量。在运营上，可以增加为周边消费者进行配送项目，用互联网的方式，更好运营门店。加快店铺货品周转，增加菜品种类，减少损耗，增加门店利润。