预煮鲜食，半成品的菜

随着消费升级，饮食方式结构的变化，大多数菜品都能被制作成半成品的菜端上餐桌，比如火锅、米饭、螺蛳粉等等等等，这些菜品半成品的菜在各大品牌店销量有增无减，如此一来，半成品的菜逐渐成为了消费者们最为关心的菜品。

与以往的方便速食相比，现在半成品的菜在切配菜的基础上加工程度更高，同时也涌入了更多有一定规模的公司。在大公司向前涌动的期间，也增加了不少竞争压力，但这火热的市场也说明了半成品的菜在餐饮消费的地位。

作为方便食品的一个分支节点，半成品的菜在今年大环境的影响下实现飞跃式的增长。各大电商平台也纷纷出台一系列的半成品品牌计划跟上这一社会节奏，就连许多餐饮连锁品牌也纷纷加入半成品的菜这个大局。

不同的是，在这个庞大的消费体系下，没有一个成熟的品牌企业还是缺少能动力，比如菜品的缺乏以及安全性都是需要考虑的问题，也就是说，哪个品牌能率先突围，就能抢占先机。

半成品的菜品一大特点就是方便快捷，但光是做到洗切的基础是远远不够的。菜品种类的丰富绝对是需要加强的，以及关于菜品的价格也是同样需要在大环境下去考量的。既然是食品，那么食品卫生安全怎么也得排在头号了，这也极其考验餐饮品牌的供应链以及保鲜技术了。

方便食品要想做到在消费者中刻骨铭心，深入骨髓，就得有一个自己的品牌。与传统食品不同，新概念的引出必将有强大的供应链以及技术进行支持。作为新品牌，新的销售模式，优势是流量获取以及口碑传递够大。

作为食品相关的半成品的菜，如何与新时代进行深度融合也是一个问题。现如今的消费主力军多为80、90后，消费方式多为快捷简单，在饮食方式上希望有更多的选择，更方便的方式。这个时候，新零售模式下的半成品的菜显得尤为重要。

半成品的菜终究会变成餐饮新势力，乘着新零售的风向迅速成长为半成品菜品的头部品牌就能火速占领一片新天地。