自助收银、自助点餐的发展契机到来？场景与体验先行

自今年年初，火神山医院开出的无人自助超市后，自助收银和无人零售迎来了新的增长点。据天眼查数据显示，今年1-5月，我国共新增1827家无人零售相关行业，比去年统计增长37%，这些无人零售企业主要分布在东部沿海地区。

无人零售相关行业包括自动售货柜、自动贩卖机、自助收银机等自助设备研发制造厂商，也包括无人超市、无人便利店等实体零售企业。无人零售今年的迅猛增长，离不开疫情背景。防疫要求尽量减少人与人接触。因此在社区、办公楼宇、车站等出入口配备无人自动测温终端，外卖快递采用智能取餐柜、无人货架、自助快递柜等无接触配送方式，在商场超市、便利店和餐厅，则使用自助收银机和自助点餐机，减少顾客和人员的接触。

刷脸和扫码，身份核验后闸机自动打开

这些智能自助设备都能代替人力，完成点餐下单、商品核算、收银支付和小票等功能。疫情下，人力资本上涨，客流不稳定，很多场所不得不使用自助设备以降低成本，某程度上也加大了自助设备的推广力度，降低了顾客的使用教育成本，从而带来新的发展机遇。

收银效率、运营效益和顾客体验是无人零售的优势。疫情过后，扫码识别、电子价签、刷脸支付、自助收银等无人零售方式也为顾客带来更多元化的消费选择，优化顾客的消费体验。另外，支持自助收银的智能收银机也支持智能报表、数据分析、信息实时反馈等功能，在供应链、选品、区域统计、订货选品、促销推广等领域帮助经营者实现规模化、精细化的智慧决策。

值得注意的是，无人零售一定是以场景先行，而不是技术先行。一味的炫技，顾客未必能快速接受新的消费方式。往往是需求和场景驱动技术普及，扫码支付如是，刷脸支付如是。要实现无人零售和自助收银等普及使用，一定要找准消费场景痛点，解决痛点，才能得到稳妥发展。