下一轮生鲜电商如何突围

鸡蛋的故事

最近，围绕线下的生鲜推广有所加剧，美团买菜这拨刚过，又有几家在做地推，并且用的道具都出奇地一致：扫个码、办个号就送一盒鸡蛋。

8~10个鸡蛋不等，推广的人一直在手中耍来耍去的，金鸿置业创始股东刘总就开玩笑讲：再弄几天就会把鸡蛋给耍熟了的。

契机

在新冠疫情的持续期里，唯一没有受到任何冲击，甚至还享受到一定红利的业态就是生鲜：奢侈物件完全可以先放下，但菜蔬、肉蛋奶这些日用品刚性极强，人家再随行就市一下，收益还是满好的。

刘总投资的380平米的商铺租户就在2019年就将一半面积从办公转成了生鲜，在疫情中得以顺利过关。租客经营红火、收益不错，刘总自然就分享了收获：足额收到了20多万租金——在疫情之下，如果租户没有足够的收益，想交租金也没钱啊——向后拖一下还是好的结果呢。

生鲜电商

不同于标准品，比如鲜奶、可乐等，生鲜的卖相还是很关键的。

价格相似的菜品，卖相上可能相差更大——您看似价格上赚了便宜，实际上您买的菜蔬品质低了不少，您的便捷是品质换来的。

经常去超市您就会看到，不少外送的菜蔬是品质最差、“濒临”淘汰的；再比如线下打折的产品，外卖时您就享受不到。

对于某些人来讲，到市场买菜不仅是保证了“所见即所得”的享受感，可以在同样价格与品质的情况下，挑选保持期更长的品类，更是与社会接触的直接表现。

商业常识告诉我们，不是所有的品类都适合做电商，且看新一轮的生鲜电商如何突破困局.