餐饮企业如何提升品牌竞争力？

疫情，让身为餐饮人的我们挣扎、痛苦，同时也让我们开始不断思考未来的餐饮行业该怎么做？如何提升品牌竞争力？

01 全时段经营，提高利润

当下，餐饮业的整体环境并非理想，按照传统正餐时段来说，一般只有中午11:00～14:00和晚上 17:00～21:00，除此之外的大段时间都处于空闲状态，大量人力、房租和时间成本极大程度被损耗。

这时，全时段经营就成了提高利润的重要手段。在成本几乎不变的情况下，通过早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵进行各个填补时间空档，客流量提升了，营业收入自然水涨船高。

02 多渠道发展，提效降本

过去，很多餐饮人停留在门店堂食这一层面，谈产品、谈服务。而今年，餐饮开始有了新的定义，它不再单纯地局限于线下门店还是线上外卖，微信群、微博带货、线上直播也逐渐成为各大餐饮企业的发力点，竞争维度开始越来越多元。

这些现象背后的本质是：通过多渠道发展来提效降本，让品牌无缝触达消费者。即：消费者在哪，品牌就在哪！

03 打造多场景“引流”

“餐饮+”无疑是现在餐饮行业最流行的词汇，餐饮+超市/生鲜/书店/酒吧...... 譬如，大家所熟知的诚品生活、西西等热门书店，以“书店+咖啡馆”的搭配模式，成为我们“非家、非工作” 的第三空间；胡桃里音乐酒吧更是将“酒吧和餐饮”进行融合，将体验性消费做到了极致；更为值得一提的是宜家餐厅，作为“有餐厅的宜家商场”，两者之间已形成一种优势互补的关系！

“餐饮+？场景”打造，都以各自不同的特性吸引着各种类型的“流量”！

当前，餐饮业正发生颠覆式的变革，“危”与“机”并存之下，全时段、多场景、多渠道发展，已成为餐企在市场竞争中成败的关键因素！