西贝投资快餐品牌了！打的一手好算盘

今年疫情发生以来，西贝就开始屡屡走上舆论C位，西贝创始人贾国龙在2020年中国餐饮产业发展大会线上论坛上贾国龙首次出面透露了西贝疫后的新的发展规划，贾国龙表示，将继续探索快餐项目，目前已与深圳快餐品牌小女当家达成了入股协议，西贝将以投资入股的方式继续自己的快餐探索。

紧接着，6月6日，从小女当家创始人罗红勇处获悉，双方确实已达成合作，西贝持股不足40%，小女当家团队不变，拓展门店成为公司下一步发展的重点。

那么贾国龙坦言，西贝已经做了5、6年的快餐探索，但却总被市场“打脸”，这期间西贝先后尝试推出了多了品牌试图进军快餐市场，但市场反馈总是不好。他认为，西贝在快餐市场屡屡受挫的主要原因就是自身的研发能力不够，所以西贝开始物色市场上已有的快餐品牌，以入股的方式发力快餐模式，小女当家主打自助式现炒简餐，是一个从南昌开到深圳的快餐品牌。

另外，对于西贝为何要屡次尝试做快餐，贾国龙也首次正面公开回应。他直言：“西贝的定位是休闲正餐，但近两年却越做越累，不仅商场的客流在下降，我们自己的客流也在下降，虽然外卖帮助我们补充了一部分客流，但整体仍然呈现下滑趋势，正餐也已经发展到了一个瓶颈期，因此我们想要做跨领域尝试”。

除了入股小女当家外，贾国龙还透露，西贝自己孵化的快餐品牌“弓长张”正在筹备开店，计划7月1日，在北京开出首店。在他看来，快餐与正餐模式差异极大，二者甚至不是一个行业，快餐很难只靠开一家店就能验证模式，很可能需要开出上百家店才能真正验证模式是否能成功。

而对于这种模式的店，我们觉得正是适合西贝的转型，因为它原本就是中餐，往快餐转的话，选择这种餐厅，刚好折中了，不会做成像乡村基那样特别标准化的快餐模式，我觉得西贝投资小女当家是最好的选择之一。

当初我们说西贝他们不选择投资，选择孵化，还是看中自己的孩子自己生。现在看来西贝在一定程度上来说是阶段性做出妥协了的，选择去投资小女当家，就好像抱养一个品牌。

不过，我们可以看出，西贝还是没死心，毕竟这次投资没超过40%，虽然对于品牌控制说了还是不算，但是考虑对于西贝也想做个同类型的品牌来说，这种投资恰恰是去“偷师”、学习最好的方式，正大光明的学习，copy加原创回来做自己的弓长张。毕竟，弓长张做大了，跟小女当家做大了，这个市场也绝对装的下！而且，10年后2个品牌都200-500家，那可是品类的头部企业，都在他西贝的手里了！不得不啧啧称赞！放长线，钓大鱼，还能“偷师学习”。领养的和亲生的一块发展！这真是打的一手好算盘呢!

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