解封复工、机器人无接触配送，武汉餐饮人疫后的花式自救

据中央广播电视总台中国之声《新闻和报纸摘要》报道，武汉在坚持疫情防控常态化的同时，加快推动经济重振，全市5万多家餐厅已有近半数恢复营业。为帮助企业尽快复苏，武汉餐饮协会出台《创建无疫情餐饮企业规范》，鼓励餐饮企业打造智能化餐厅，无接触式配餐，为今后堂食开放做好准备。

近日，湖北电视台报道了武汉餐饮复工情况，知名重庆火锅连锁品牌大渝火锅武汉摩尔城店恢复堂食，消费者进入餐厅，必须出示健康绿码，还要进行全面消毒，餐厅严格控制就餐人数，还推出了机器人“无接触”送餐服务，减少人员接触。

“无接触”是在疫情出现后的新需求。1月下旬，美团紧急推出了“无接触配送”，优先在武汉试点，后推广到全国使用。2月中旬时，餐饮运营已可实现全链条“无接触”，从原材料进货、外卖配送、点餐付款、后厨制作等环节，可全面实现、减少接触、保障安心。

至今，疫情影响渐小，“无接触”仍是餐饮运营的关键词。随着复工潮需求回暖，“无接触”成了餐饮业增收、突围之法。据了解，由美团、中饭协联合餐饮机器人品牌擎朗智能推出的“无接触餐厅”已在全国推行，通过减少面对面接触，保障用户和骑手在送餐环节的安全。目前，全国已经有40多万家餐厅开启机器人“无接触配送”方案。

食客表示：“又是手消、又是全身消毒，量几遍体温，机器人比人工送餐简单些，隔绝了服务员接触传播与配送飞沫传播两类传播方式，都安心一些。”

该送餐机器人由餐饮机器人品牌上海擎朗智能科技有限公司研发，至今已在海底捞，巴奴毛肚火锅，四川香天下，七欣天，外婆家，新白鹿，云海肴，西贝，全聚德，丰收日，广州酒家，丰茂烤串，冰城串吧等150+知名餐饮品牌落地；服务人次达8000万次，运行足迹超260万公里；服务餐厅、酒店及各类商户5000+家。

受新冠肺炎疫情影响，包括武汉在内的全国餐厅纷纷停业。但，活跃在后厨到餐桌的擎朗送餐机器人却没有停工，并积极进入到各定点医院、集中隔离点，提供医疗物资和餐饮的无接触配送，包括武汉市的武汉大学人民医院、武汉协和医院、武汉市肺科医院、湖北省委党校方舱医院、武汉市石牌岭方舱医院、武汉新华产业园方舱医院，与成千上万医护人员并肩“征战”病毒。据统计，擎朗智能共计为全国100+家医院及隔离点驰援了近200台机器人，它们的战“疫”事迹屡次登上海内外热门新闻。

同时，擎朗送餐机器人还在餐饮行业复业期间推出了“无接触配送”模式，落地中饭协、美团等合作落地的首批“无接触餐厅”，外卖方面，顾客在点餐App下单后，即可前往门店无接触自提，由机器人负责递送菜品，避免人与人之间的直接接触；堂食方面，送餐机器人负责将菜品从后厨配送至顾客餐桌，省略服务员传菜的中间环节，让顾客更放心，备受食客好评。

“送菜的时候我们采用送餐机器人，这样的“免接触”配送模式，为所有食客提供一个安全的保障。”大渝火锅武汉摩尔城店负责人表示。